6 полезных свойств орехов кешью, а также советы по их выбору

Орехи кешью широко известны во всём мире. В России их используют в качестве перекуса, закуски к напиткам и заменителя мяса, если человек придерживается вегетарианства. С ними производят различные сладости. Полезные свойства кешью позволяют задействовать их в медицине для лечения лёгких недомоганий, вроде кровоточивости дёсен, анемии и болей в желудке. По сравнению с арахисом или фундуком этот продукт реже вызывает аллергические реакции и непереносимость.

Необычная продолговатая, изогнутая в виде фасолины форма ядер заставляет задуматься о месте произрастания орехов. Первыми употреблять в пищу их начали индейцы, коренные жители нынешней Бразилии. Они именовали грушу, в которой вызревал орех, «акажу» — в переводе «жёлтый плод». Название сохранили португальцы-переселенцы, а в Англии его усовершенствовали до «кешью».

Информация о дереве и плоде

Информация о дереве и плоде

Орех кешью имеет много названий: акажу, индийский орех и анакардиум западный. Первое – самое привычное и распространённое. Вечнозелёное дерево, на котором вызревают плоды, относится к семейству Сумаховые или Анакардиевые и достигает в высоту 12 м. В это же семейство входят манго, фисташки, ядовитый плющ и др.

Растение предпочитает влажный жаркий климат и изначально произрастало в Бразилии, но несколько веков назад его плантации появились в Нигерии, Индии, Вьетнаме и ещё 30 странах.

На дереве вырастает плод – груша-кажу – жёлто-оранжевого цвета. К ней снизу прицеплена костяная коробочка, в которой находится орех. Его вес обычно 1-1,5 г. Сочные груши опадают сразу после созревания, и их употребляют в пищу. Индейцы также заваривали кору и листья дерева. Сейчас их лечебные качества востребованы в косметологии и фармацевтике.

Состав орехов

Полезные свойства и противопоказания употребления кешью стали нескончаемой темой обсуждений в соцсетях и на форумах. Одни относят орехи к целебным средствам и кладезям витаминов, другие считают более полезными растения и плоды, выросшие в России. Разобраться в этом и сформировать собственную точку зрения можно, изучив состав кешью.

Среди полезных соединений:

  • витамины А, С, Е, РР, К и группы В;
  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • усвояемые углеводы;
  • микроэлементы: медь, молибден, алюминий, стронций, йод, цирконий и др.;
  • макроэлементы: калий, фосфор, магний, кремний и др.

Орехи кешью – польза и вред

Орехи кешью

Польза заморских орехов у некоторых вызывает сомнения, ведь их доставляют с других континентов, и наверняка за время перевозки они теряют целебные свойства. Это не совсем так. Конечно, встречаются случаи неправильной упаковки и содержания орехов в контейнерах, но крупные поставщики в точности соблюдают необходимый им микроклимат.

Если упаковка известного производителя не нарушена, а ядрышки светлые и целые, они наверняка окажутся вкусными и лечебными.

Полезные свойства

Орехи наполнены витаминами и полезными веществами и насыщают ими организм при регулярном употреблении. Чем именно полезен кешью?

Плод дерева индийского ореха способен:

  • выступить в роли афродизиака как для мужчин, так и для женщин;
  • укрепить иммунитет против вирусных заболеваний;
  • нормализовать обмен веществ, за счёт чего кожа становится более гладкой и эластичной;
  • избавить от бронхита и других простудных заболеваний;
  • облегчить воспаление и раздражение кожи после прикладывания компресса с отваром;
  • восстановить микрофлору желудка и кишечника.

Противопоказания

Людям, страдающим от болезней почек и остеопороза, следует особо следить за режимом потребления кешью. Вещества и соединения, содержащиеся в них, могут усугубить хронические заболевания.

У некоторых орехи провоцируют аллергические проявления, вроде отёков и покраснений кожи. В этом случае порцию кешью нужно значительно сократить или отказаться от них.

Возможные побочные реакции

Помимо аллергии, возможно отравление орехами при превышении допустимого объёма их поедания. Польза кешью в этой ситуации не проявится, зато человеку грозит расстройство желудка, тошнота и обезвоживание.

Крайне редко орехи вызывают боли в желудке, если присутствует индивидуальная непереносимость продукта.

Особенности употребления кешью

С чем сочетать кешью и какова должна быть их дневная норма, чтобы они принесли максимальное благо здоровью? В разном возрасте, для мужчин и женщин рекомендации различны.

При беременности

Девушкам в деликатном положении необходимо уделять особое внимание правильному питанию и не забывать про витамины. Организм тратит огромные силы на формирование плода. Нужно поддержать его сбалансированным питанием и щадящей, но регулярной физической активностью.

Кешью и его полезные свойства хорошо известны врачам, ведущим беременность. Орехи избавляют от авитаминоза и анемии, нормализуют давление и повышают иммунитет. Это незаменимо для женщин в положении.

Орехи следует покупать в фирменных упаковках, очищенными от токсичной плёнки. Она не только горчит, но может спровоцировать лёгкое отравление. Также важно правильно хранить кешью.

В детском возрасте

Бытует мнение, что детям можно давать только жареные орешки кешью. Некоторым после термической обработки они кажутся вкуснее, но содержание витаминов и микроэлементов в них сокращается. Тем не менее, даже обжаренные кешью укрепляют кости и зубную эмаль, оказывают антисептическое воздействие и предотвращают расстройство желудка.

Малышам с 5 лет полезно съедать 1-2 ореха в день, чтобы насытить организм полезными веществами.

Использование в диетическом питании

Использование в диетическом питании

Вегетарианцы и веганы заменяют орехами мясные и рыбные продукты. В кешью велико содержание железа, меди и фосфора, а также полиненасыщенных жирных кислот. Желающим очистить организм и понизить вес показаны 3- или 5-дневные диеты на орехах кешью.

Пример диеты

Во время диеты можно пить чистую негазированную воду, а о чае (кроме зелёного), кофе и сладких напитках придётся забыть. В день нужно съедать 100 г орехов, разделённых на 5-6 порций.

Меню такое.

  1. Завтрак: орехи кешью, зелёный чай или вода.
  2. Полдник: орехи, огурец или несладкое яблоко, вода.
  3. Обед: орехи, 150-200 гр несолёной отварной куриной грудки или филе нежирной рыбы, зелёный чай.
  4. Перекус: орехи кешью.
  5. Ужин: орехи, вода.

Вечером, после ужина, следует пить только зелёный чай или воду.

Использование масла кешью в косметологии

Использование масла кешью в косметологии

Масло кешью выравнивает тон кожи и разглаживает её. Благодаря комплексу витаминов и микро-, макроэлементов оно замедляет старение эпидермиса и возвращает ему тонус.

Индейцы, первыми открывшие свойства орехов, прикладывали к повреждённым участкам кожи компрессы из отвара коры и листьев дерева индийского ореха. Они заживляли и обеззараживали раны. С этой задачей прекрасно справлялось и масло кешью.

Примеры рецептов

Особенностью масла является его полезность для любого типа кожи. Оно питает пересушенные зоны и регулирует работу сальных желёз на жирных участках. Кроме того, масло кешью разглаживает мимические морщинки и эффективно устраняет шелушение.

Соком груши-акажу в латинской Америке сводят веснушки и пигментные пятна.

Рассмотрим популярные рецепты.

  1. Добавление в ложку масла кешью 2-3 капель масла герани или розы и нанесение его на кожу поможет заживить трещинки и покраснения, образовавшиеся от перепада температур и ветра. Достаточно нескольких компрессов по 15-20 мин., чтобы эпидермис восстановился.
  2. Смесь масел кешью и жожоба, взятых в равных пропорциях, активизируют рост волос и избавляют от перхоти. Маску нужно нанести на чистую кожу головы массажными движениями и через 20-30 мин. смыть её.

Использование кешью в кулинарии

Использование кешью в кулинарии

Большое число орехов, украшающих пирожные с масляным кремом, тяжело усваиваются печенью. Не следует злоупотреблять сладостями с кешью и из-за высокого содержания в них жиров и углеводов. Полезные орешки добавляют в супы, горячие блюда и салаты. Они стали любимым лакомством у поклонников пива. Детям нравятся карамелизированные или глазированные кешью.

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов с кешью сытный, хоть и не содержит мяса. Если добавить в него соевый соус, он напомнит об азиатской кухне и приобретёт оригинальный вкус.

Состав:

  • рис – 100 г;
  • кешью – 40 г;
  • зелёный лук – 20 г;
  • сливочное и растительное масло – по 1 ст.л.;
  • небольшая луковица;
  • соль и чёрный молотый перец – по щепотке.

Порядок приготовления таков.

  1. Нашинковать луковицу и обжарить её в растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавить рис и, помешивая, жарить его 1-2 мин., затем залить 250 мл воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на слабом огне 25-30 минут.
  3. На другой сковороде в сливочном масле обжарить орешки, добавить к ним нарубленный зелёный лук, посолить и поперчить.
  4. Смешать обжарку с готовым рисом и через 2 мин. снять сковороду с огня.

Салат с кешью

Не менее известны и блюда тайской кухни, особенно салаты и мясо в сладком соусе. Салат с кешью очень полезен и имеет свойства афродизиака.

Состав:

  • филе говядины – 500 г;
  • кешью -100 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • лиловая луковица – 2 шт.;
  • рисовый уксус – 3 ст.л.;
  • рыбный соус – 6 ст.л.;
  • оливковое масло – 2,5 ст.л.;
  • кунжутное масло – 1 ст.л.;
  • соевый соус – ½ ст.л.;
  • пальмовый сахар – 100 г;
  • лемонграсс – 1 стебель;
  • кинза – 1 пучок.

Порядок приготовления таков.

  1. Вырезку обжарить до румяной корочки на оливковом масле, завернуть в фольгу, переложить на противень и запекать до готовности при температуре 180 °С.
  2. Луковицу нарезать полукольцами, огурцы измельчить тонкими кружками и перемешать в глубокой ёмкости.
  3. В ковшик вылить рыбный и соевый соус, а также рисовый уксус. Поставить на слабый огонь и растворить в нагревшейся смеси пальмовый сахар. Слегка охладить и объединить с кунжутным маслом.
  4. Добавить в смесь измельчённые черешки лемонграсса и залить этим маринадом лук с огурцами.
  5. Через 15-20 мин. тонко нарезать говядину, поверх разместить замаринованные овощи и залить остатками маринада. Посыпать сверху нарубленной кинзой и кешью и держать в морозилке до подачи на стол 15 минут.

Как выбирать и хранить орехи кешью

Как выбирать и хранить орехи кешью?

Самые полезные орехи – из свежего урожая. Если их привозят с плантаций Южной Америки, нужно учесть, что лето там приходится на период зимы в России и орехи вызревают в момент наступления нашей весны.

Когда кешью хранят правильно, соблюдая положенные условия влажности и температуры, они выглядят чуть глянцевыми, без эффекта подсушенности и белого налёта.

Заметив две последние особенности или повышенную маслянистость, не нужно покупать орехи. С большой вероятностью, они старые.

В домашних условиях кешью лучше всего хранить в стеклянной банке в холодильнике, не смешивая с другими сортами орехов. Если на ядра попала влага, их нельзя убирать в ёмкость без предварительной просушки. Подойдёт 20-минутное прогревание на противне в духовке при минимальной температуре (40-50 °С).

Сморщенные или потемневшие орешки кушать не стоит, их вкусовые качества ухудшились, как и внешний вид. Использовать приобретённые кешью следует за 1-1,5 месяца, пока они свежие и питательные.

Заключение

Маслянистые орехи относятся к лакомствам и включены в состав различных десертных смесей. Как и любой другой продукт, вначале следует попробовать пару орешков кешью, чтобы убедиться в отсутствии аллергии. Заморские плоды и орехи подходят не всем, но если противопоказаний нет, благодаря уникальному составу они укрепят организм и повысят иммунитет.

Не нужно забывать, что все орехи калорийны, и лучше не кушать их в больших объёмах. Пользу принесут и 4-5 кешью в день.

Девушки, увлекающиеся новинками косметологии, наверняка убедились в способности шампуней и кремов на основе масла кешью улучшать состояние кожи и волос. Стоит ли пробовать орехи в том или ином качестве, остаётся выбором каждого. Главное – не забывать основной принцип применения того или иного средств: вначале изучить инструкцию и следовать рекомендациям. От этого зависит, пользу или вред принесут кешью.

Джулия Норман

Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провела в Москве. Здесь множество музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы. Мне интересны любые сведения о той эпохе. Предлагаю вам статьи, способные увлечь новым хобби или просто подарить приятные минуты. Нужно мечтать о прекрасном, тогда оно сбудется!

Новости партнёров
Загрузка...

Добавить комментарий

  • Разделы сайта