Все мы знаем, что много сахара – это вредно. Также все знают, что большое количество сахара в рационе портит зубы, приводит к набору лишнего веса. И даже приводит к таким серьёзным заболеваниям, как диабет. Но оказывается, это далеко не все проблемы, вызываемые сахаром. Существуют многочисленные признаки избытка сахара в питании. Так организм предупреждает, что «сахарная нагрузка» стала слишком большой. Сигналы эти можно отследить намного раньше, чем возникнут нерешаемые проблемы со здоровьем.
И не будем убеждать себя, что сахара мы едим не так-то и много… Ну, конфетку — другую, пирожное к кофе. Коварство сахара в том, что он содержится в огромном количестве продуктов и готовых блюд: в хлебе, в кетчупе, даже колбасе. И заметить его там не так просто: нужно очень внимательно считать все этикетки. И прислушиваться к сигналам организма.
Содержание
Каковы признаки избытка сахара в питании
Снижение способности распознавать сладкий вкус
Наши вкусовые рецепторы быстро привыкают к «добавленному сахару» в продуктах и перестают на него адекватно реагировать. Раньше нам хватало одной ложечки сахара в кофе, а теперь кажется, что так кофе недостаточно сладкий, и хочется положить ещё одну.
Нарушение энергетического баланса
Нейропептиды орексины, находящиеся в гипоталамусе и ответственные за циклы сна и бодрствования, очень чувствительны к сахару. Даже невысокое и нестойкое его повышение в крови подавляет их функцию нейромедиаторов, и вызывает сонливость. Получается, что сразу после еды человек ощущает прилив энергии, который быстро сменяется усталостью, апатией, желанием прилечь.
Торможение когнитивных функций
Переизбыток сахара в рационе приводит к снижению памяти и способности к обучению. В журнале Neuroscience приведены исследования, в которых отмечалось, что насыщенный сахарами рацион мышей резко снижал их когнитивные функции уже за два месяца.
Проблемы с кожей
Эластичность кожи обусловлена её способностью вырабатывать коллаген. Оптимальное содержание сахара полезно для его циркуляции, а вот превышение приводит к снижению подвижности коллагеновых молекул.
Кожа становится более жёсткой грубой, быстрее теряет объём, мимические морщины на ней становятся заметнее. Избыточное количество сахара в рационе постепенно приводит к разбалансировке гормонов.
Частые перекусы
Ещё один сигнал, что сахара слишком много – постоянное желание перекусить. Углеводы обеспечивают организм энергией, а жиры и белки отвечают за чувство насыщения. Избыток сахара – это лишние калории и вероятная нехватка в организме белка и клетчатки.
При такой нехватке чувство сытости быстро исчезает, и хочется снова что-то съесть. Поэтому человек начинает есть чаще, и высококалорийные продукты, в том числе. И вот уже близок набор лишнего веса.
Постоянное желание съесть сладкое
Употребление сахара приводит к выработке дофамина, нейромедиатора, отвечающего за чувство удовольствия. Зависимость от сладкого может быть такой же сильной, как и зависимость от психотропных веществ. Мозг воспринимает сахар как своеобразную награду, поэтому чем больше мы его едим, тем больше нам его хочется. Возникает замкнутый круг, из которого сложно выйти.
Что же делать
Заметили у себя несколько признаков переизбытка сахара в рационе? Попробуем сделать выводы, пока наши когнитивные функции ещё в относительном порядке.
Желание употреблять сахар – эволюционный недостаток человека современного. Все тысячелетия существования человечества нашим предкам приходилось очень стараться, чтобы добыть себе пищу.
И только около 100 лет назад всё изменилось: теперь достаточно просто зайти в магазин, а не гоняться за своим обедом по лесу. Это очень небольшой срок, если мерить его эволюционными отрезками. Нервная система просто не успела приспособиться к тому, что нам не нужно запасать калории.
Поэтому придётся внимательно следить за тем, что говорят нам этикетки. По возможности заменять сахар натуральными углеводами, а любимый вкус получать из фруктов, орехов, некоторых видов овощей.
Заключение
Если вы заметили признаки избытка сахара в питании, то меняйте рацион. И помните о важной вещи. ВОЗ не рекомендует употреблять в день более 6-7 чайных ложечек сахара, и этой рекомендации следует придерживаться.
