5 Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусных ΠΈ сытных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² бигуса ΠΈΠ· свСТСй капусты

ГорячСС, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ мясо ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Бигус ΠΈΠ· свСТСй капусты извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ прибалтийскоС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅, хотя ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ блюда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΡŽ бигуса со свининой ΠΈ капустой, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² уксусС, Π° Π½Π΅ΠΌΡ†Ρ‹ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту.

О способности капустного сока Π·Π°Π»Π΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΡƒΡˆΠΈΠ±Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ стСнки сосудов ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ½Ρ…ΠΈΡ‚ ΠΈ простуды написан Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄. ИмСнно Π² свСТих Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… сохраняСтся наибольшСС количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ соСдинСний, поэтому бигус Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ Π² диСтичСскоС мСню.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ возникновСния блюда

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ возникновСния блюда

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ бигусу принСсло пристрастиС ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ короля литовского Владислава II Π―Π³Π°ΠΉΠ»ΠΎ. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π›ΠΈΡ‚Π²Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ Польши всС свободноС врСмя ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π½Π° ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π΅.

На ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°Ρ… с капустой ΠΈ пряностями. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нравится ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ распространСниС. Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΈ с бигусом ΠΈΠ· свСТСй капусты.

БрСднСвСковая Польша Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π°Π»Π° с Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ БСлоруссиСй, поэтому блюдо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π°Π»ΠΎ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π² эти Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вошло Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ России ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Π΅Π².

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, нСординарная Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ короля Владислава Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сыграла свою Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. Он Π±Ρ‹Π» Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ политичСским ΠΈ Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ дСятСлСм своСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’ эпоху Π΅Π³ΠΎ царствования Π›ΠΈΡ‚Π²Π° ΠΈ Польша ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ любовь ΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π° ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΈΠΌ блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ….

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния

Π’ бигус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ любоС мясо, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅. Выбирая ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса готовится Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ врСмя. БыстрСС всСго Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. НСрСдко для Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ вкуса Π² бигус ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ копчёности ΠΈΠ»ΠΈ колбасы, Π° свСТиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ для пикантности Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ блюда готовится Π½Π° Π΄Π²ΡƒΡ… сковородах. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ мяса. Когда ΠΎΠ±Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ состояния полуготовности, ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ – Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ капусту.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ свСТСй капусты, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ — квашСной. Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ для большСй сытности ΠΈΠ»ΠΈ мясным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ с рисом.

Бигус ΠΈΠ· свСТСй капусты – самыС вкусныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ блюда

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ бигуса – Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ состояния, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ. Если ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ масла ΠΈ сока нСдостаточно, допустимо Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ блюдо Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бигус ΠΈΠ· свСТСй капусты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ польском блюдС? Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ любимоС, Π½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ горячСС.

Π‘ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ рисом

Бигус ΠΈΠ· свСТСй капусты

Из Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ риса ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ объСдинСнии этих ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² с капустой, получится Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅, содСрТащСС Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов. Π€Π°Ρ€Ρˆ достигаСт готовности быстро, поэтому капусту ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Π΅Π³ΠΎ помСщСния Π½Π° сковороду.

Бостав:

  • Ρ„Π°Ρ€Ρˆ – Β½ ΠΊΠ³;
  • рис – 120 Π³;
  • капуста – Β½ ΠΊΠ³;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • масло сливочноС – 50 Π³;
  • зСлСнь – нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ².

  1. Рис ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ готовности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π½Π΅ слипалась.
  2. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ с толстыми высокими стСнками ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ сливочноС масло. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½. ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСции ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с пассированными ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.
  4. Π”ΠΎΠΆΠ΄Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ„Π°Ρ€Ρˆ слСгка подрумянится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π΅Π΅ готовности.
  5. Π—Π° 8-10 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ приготовлСния блюда ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рис ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  6. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ бигус Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

Π‘ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ бигуса

Мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, поэтому бигус Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ особСнно мягким ΠΈ дСликатСсным. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° дСшСвлС говядины, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ блюдо Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Π£ΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ чСснока ΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли.

Бостав:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – 1,5 ΠΊΠ³;
  • капуста – 1,5 ΠΊΠ³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° – 300 Π³;
  • нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 4 ст.Π».;
  • зСлСнь ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ – Β½ ст.Π».;
  • чСснок – 4-5 Π·ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ².

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π° куски срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°; ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π° Π»ΡƒΠΊ ΠΈ капусту Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.
  2. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ масло. ΠŸΠ°ΡΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок 5-7 ΠΌΠΈΠ½., Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… 1-2 ΠΌΠΈΠ½. ΠΈ сразу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту.
  3. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ блюдо ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСции.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

Бо свининой

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° – самоС распространённоС мясо для бигуса.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ станСт ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ быстро приготовится ΠΈ останСтся сочным. Мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ поросёнка ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Бостав:

  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ свинины – 1 ΠΊΠ³;
  • капуста – 1 ΠΊΠ³;
  • квашСная капуста – 300 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 3 ΡˆΡ‚. (ΠΈΠ»ΠΈ 300 ΠΌΠ» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока);
  • масло сливочноС – 180 Π³;
  • соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ.

  1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстыми стСнками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ масла ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ 4-5 ΠΌΠΈΠ½. Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.
  2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ со всСх сторон, помСшивая кусочки.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 8-10 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй капустой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ квашСной. Π’ послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ пасту. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, посолив ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² спСции.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 45 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² бигус Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° кусочки ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло.

Б сосисками

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния бигуса

Бигус с сосисками ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ колбаски Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎ мноТСство блюд.

ΠΠ±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π·ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ создадут ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ сосиски. Π‘ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ бигус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ съСдСн быстро ΠΈ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ холодная закуска ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΠΈ сосиски Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Бостав:

  • сосиски – 300 Π³;
  • молодая капуста – Β½ ΠΊΠ³;
  • нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 1 ΡˆΡ‚. (ΠΈΠ»ΠΈ 30 ΠΌΠ» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты);
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст.Π».;
  • зСлСнь ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ – 1 Ρ‡.Π».;
  • соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ².

  1. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду масло ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Босиски ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ толстыми ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковороду.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 ΠΌΠΈΠ½. ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции.
  4. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса Π΄ΠΎ мягкости капусты.

Π‘ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ копчёностями

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюд с копчёностями Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΈΡ… способности Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, хотя ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ мясо, входящиС Π² бигус наряду с капустой, достаточно ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹. ВсС ΠΆΠ΅, этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ горячСго Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ успСхом.

Бостав:

  • копчёности – 0,5 ΠΊΠ³;
  • капуста – 1 ΠΊΠ³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° – 300 Π³;
  • нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚. (ΠΈΠ»ΠΈ 30 ΠΌΠ» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты);
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст.Π».;
  • зСлСнь ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ – Β½ ст.Π».;
  • соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ².

  1. Π’ сковороду Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Ρ‘ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. ΠšΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ со стороной Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 0,5 см ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.
  3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ кусочки копчёностСй ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капустой. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ 10-12 ΠΌΠΈΠ½., Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с копчёностями, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, солью ΠΈ спСциями.
  4. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ бигусу Π·Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ готовности, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ хитрости

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ структуру мяса, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ тСряСт ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ссли стоит Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ насыщСнный ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ бигус. Если кусок Π»Π΅ΠΆΠ°Π» Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ постСпСнно, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ поливая Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ кислинку бигусу ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ квашСной капусты, нСбольшого количСства Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу, Π° свСТСй Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо.

По составу бигус Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ, поэтому, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток, ΠΎΠ½ станСт вкуснСС. ОТидая гостСй, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС Π΄Π½Ρ‘ΠΌ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ вмСсто мяса сосиски ΠΈΠ»ΠΈ колбасу, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ слСдуСт рСгулярно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Мясо, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго достаточно для приготовлСния ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ наши Π΄Π½ΠΈ ΠΎ славных дСяниях Владислава II Π―Π³Π°ΠΉΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π² XIV-XV Π²Π²., освСдомлСны Π² основном ΡƒΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ заядлый ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ вписал своС имя Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ благодаря любви ΠΊ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ вкусному бигусу. Π‘Ρ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ Ρƒ Владислава Π±Ρ‹Π»Π° Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡΡ‹ΠΏΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… собак ΠΈ соколов.

БСйчас свСТСС мясо для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π§Π΅ΠΌ качСствСннСС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. ΠŸΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ молодая капуста Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ быстро, ΠΈ Π² Π½ΠΈΡ… ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ трСбуСтся ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ°. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ снСгом ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ досуг Π½Π° ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

ДТулия Норман

МСня Π·ΠΎΠ²ΡƒΡ‚ ДТулия Π”ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΈ Норман, я Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ статСй ΠΈ ΠΊΠ½ΠΈΠ³. Π‘ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π°ΡŽ с ΠΈΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°ΠΌΠΈ "ΠžΠ›ΠœΠ-ΠŸΠ Π•Π‘Π‘" ΠΈ "АБВ", Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с глянцСвыми ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°ΠΌΠΈ. Π’ настоящСС врСмя помогаю ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Ρ‹ Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π£ мСня СвропСйскиС ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ я ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»Π° Π² МосквС. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ мноТСство ΠΌΡƒΠ·Π΅Π΅Π² ΠΈ выставок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ€ΡΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ дарят Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ свободноС врСмя я ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°ΡŽ французскиС срСднСвСковыС Ρ‚Π°Π½Ρ†Ρ‹. МнС интСрСсны Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ свСдСния ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΉ эпохС. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, способныС ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΠ±Π±ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ приятныС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. НуТно ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ прСкрасном, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ сбудСтся!

Новости ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‘Ρ€ΠΎΠ²

3 ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² ΠΊ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Β«5 Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусных ΠΈ сытных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² бигуса ΠΈΠ· свСТСй капусты»

  • Аватар
    18.09.2019 Π² 09:03

    Π‘Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡŽ Π·Π° ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ!
    Бигус (ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ бигос) β€” это блюдо ΠΈΠ· капусты ΠΈ мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· Польши. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ, ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ вмСстС.

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ
    • Аватар
      25.02.2020 Π² 08:55

      ΠšΡƒΡ…Π½Ρ-ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π² описании истории блюд ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ…Π°: блюдо Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ сначала Π² Π‘Π΅Π»ΠΎΡ€ΡƒΡΡΠΈΡŽ ΠΈ Π½Π° Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Россию, ΠΎΠ½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ Π² Россию, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ государство Россия

      ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ
  • Аватар
    25.02.2020 Π² 08:51

    ΠšΡƒΡ…Π½Ρ — ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ государств Π½Π΅Π³ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΊΠ°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² описаниях истории блюд. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π°Π»ΠΎ сначала Π² Π‘Π΅Π»ΠΎΡ€ΡƒΡΡΠΈΡŽ ΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Россию?… Но всё пСрСчислСнноС Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ государством Россия. ΠšΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚Π½Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ «Π±Π΅Π»ΠΎΡ€ΡƒΡΡ‹»-«ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹»-«Ρ€ΡƒΡΡΠΊΠΈΠ΅»…

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

  • Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹ сайта