Что вы знаете про кедровое масло, кроме того, что его получают из кедровых орехов? Действительно ли оно такое полезное, как говорят? И не потому ли так хвалят сибирское здоровье и долголетие, что у сибиряков в рационе постоянно присутствуют ядрышки кедровых орешков?
Содержание
Как получают продукт
Между Уралом и Дальним Востоком протянулась необъятная тайга – самый большой лес на планете, он в несколько раз больше Амазонской сельвы. Это зона вечнозелёных деревьев, царство колючей хвои и кедровых орешков.
Немного о сосне
Живёт сибирский кедр несколько столетий, поэтому у многих народностей и является символом долголетия. Плодоносить начинает в возрасте от 60 лет и позже. Шишки созревают и начинают опадать в сентябре. В каждой может содержаться от нескольких десятков до ста пятидесяти семян – крохотных кедровых орешков. Одно дерево может «родить» до двенадцати килограммов орехов.
В начале осени начинается заготовка кедровых шишек. Наши предки считали, что хорошее маслице получится только из созревших и уже опавших шишек. Если у кедра насильно оторвать плод, то часть полезных свойств теряется.
Шишки сушат, а затем из них выбивают орешки. На втором этапе происходит их сортировка путём отсеивания и погружения в воду, когда из общей массы удаляются пустые или испорченные семена. После «водных процедур» орехи сушат естественным способом на солнце или в специальном барабане-сушилке. В зависимости от влажности и погодных условиях сушка длится от пяти дней до трёх недель, после чего орехи избавляют от скорлупы.
Способы получения
Из подготовленных и очищенных ядрышек масло кедрового ореха получают тремя способами.
- Холодный отжим. Ядра помещают под пресс и под давлением отжимают жирную субстанцию. Такое масло считается самым полезным, но его получается не очень много.
- Термическая экстракция. Орешки перемалываются, нагреваются и промываются горячей водой. В результате этих манипуляций масло отделяется, всплывает на поверхность и его собирают, чтобы потом выпарить лишнюю влагу и отфильтровать. Этот способ даёт возможность получить кулинарный продукт высокого качества, но из-за того что орешки подвергались термической обработке, большинство полезных веществ разрушается.
- Химическая экстракция. Об этом способе производители предпочитают умалчивать. Перемолотые ядра заливаются специальными химикатами, которые впитывают в себя жирную составляющую. Затем путём сепарации или обратной химической реакции кедровое масло отделяют и разливают в ёмкости. Надо ли говорить, что польза этого «продукта» ничтожно мала, а зачастую даже вредна для организма. К сожалению, такой метод применяют достаточно часто, особенно им грешат китайские производители.
Как определить качество кедрового масла? Об этом вы узнаете немного позже.
Химический состав
Энергетическая ценность составляет 898 кКал/100 г.
В составе кедрового масла содержится 19 аминокислот, из них незаменимые, то есть те, которые поступают в организм исключительно с пищей, составляют 70%.
Масло кедровое отличается богатым содержанием аминокислот, макро- и микроэлементов, фосфолипидов, антиоксидантов, витаминов и минералов. Впрочем, вы можете увидеть это сами в таблице.
| Нутриент | Количество в 100 г продукта | Суточная норма |
| Витамины | ||
| бета Каротин | 31 мг | 5 мг |
| Витамин В1, тиамин | 1.6 мг | 1.5 мг |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.7 мг | 1.8 мг |
| Витамин D, кальциферол | 70 мкг | 10 мкг |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 55 мг | 15 мг |
| Витамин РР, НЭ | 14 мг | 20 мг |
| Макроэлементы | ||
| Калий, K | 650 мг | 2500 мг |
| Кальций, Ca | 110 мг | 1000 мг |
| Магний, Mg | 552 мг | 400 мг |
| Натрий, Na | 195 мг | 1300 мг |
| Фосфор, Ph | 840 мг | 800 мг |
| Микроэлементы | ||
| Железо, Fe | 19 мг | 18 мг |
| Йод, I | 0.6 мкг | 150 мкг |
| Марганец, Mn | 16 мг | 2 мг |
| Медь, Cu | 4000 мкг | 1000 мкг |
| Цинк, Zn | 20 мг | 12 мг |
| Жирные кислоты | ||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.8 г | max 18.7 г |
| Мононенасыщенные | ||
| Олеиновая (омега-9) | 25.1 г | ~ |
| Полиненасыщенные | ||
| Линоленовая | 20 г | ~ |
| Омега-3 жирные кислоты | 20 г | от 0.9 до 3.7 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 46.1 г | от 4.7 до 16.8 г |
Польза масла
Многие народы мира считают кедр не только символом долголетия, но и сильнейшим природным целителем. И не только потому, что его плоды богаты большим количеством полезных элементов. Он имеет мощную целебную энергетику, а воздух в кедровых лесах содержит в два раза меньше микробов, чем в стерильных операционных. Не зря раненые и больные животные отлёживаются в кедровниках.
Кедровое масло рекомендуется как мощное общеукрепляющее, ранозаживляющее, тонизирующее и витаминное средство. Если его пить каждое утро, понемногу и натощак, то вы на целый день получите заряд бодрости и отличное настроение. Особенно полезно маслице в весенний период, когда организм страдает авитаминозом. Его рекомендуют принимать и во время тяжёлых болезней, в период восстановления, после операций, химиотерапии.
Польза кедрового масла очевидна.
- Содержит много витаминов, минералов и питательных веществ, которые оказывают неоценимое воздействие на организм.
- Защищает от свободных радикалов благодаря антиоксидантам, которые сохраняют молодость и красоту.
- Имеет низкий гликемический индекс, способствует похудению.
- Стабилизирует сахар в крови.
- Налаживает пищеварительные процессы и перистальтику.
- Является отличным поддерживающим и питательным средством для вегетарианцев, беременных и кормящих женщин, детей и подростков, пожилых людей, а также спортсменов и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом.
- Улучшает мозговую деятельность, концентрацию внимания и способность запоминать информацию.
- Заряжает бодростью и энергией, улучшает настроение.
- Укрепляет сердечную мышцу и предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы.
- Выводит из организма вредный холестерин, препятствует образованию тромбов и бляшек.
- Увеличивает иммунитет.
- Помогает при анемии – увеличивает уровень гемоглобина.
- Купирует воспалительные процессы, обладает антибактериальным и противогрибковым действием.
- Очищает печень, способствует её быстрой регенерации.
- Уменьшает отёчность, помогает при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
- Выводит из организма токсины, радионуклиды и тяжёлые металлы.
Для женщин
Благотворно действует на гормональный фон, особенно в критические дни и в период менопаузы.
Будущим мамам просто необходимо принимать это целебное средство. Полезные вещества и витамины в его составе помогают ослабить токсикоз, налаживают перистальтику кишечника и спасают от запоров, активно участвуют в формировании мозга и нервной системы будущего ребёнка. Также они уменьшают или полностью избавляют от отёков, придают бодрость, снижают сонливость.
А для кормящих мам, которые страдают низкой выработкой молока, масло кедровой сосны поможет увеличить лактацию.
Для мужчин
Ещё в семидесятых годах прошлого века были проведены исследования и выяснено, что кедровые орешки благотворно влияют на мужскую репродуктивную систему. Многие лекарства для увеличения потенции содержат в себе этот компонент.
Но не только для половой функции необходимо мужчинам всех возрастов употреблять это масло. Оно тонизирует и оздоровляет весь организм, нормализует пищеварение, сердечную деятельность, иммунную систему. Помогает быстро восстанавливаться при физических нагрузках, несёт пользу людям умственного труда.
Не забывайте, что мужчины хоть и относятся к сильному полу, но живут меньше женщин, а кедровое маслице может продлить их долголетие. При регулярном его употреблении они не попадут в группу риска сердечных или сосудистых заболеваний. Это прекрасная профилактика атеросклероза, инфаркта и инсульта. А наружное использование и массаж кожи головы ещё и способствуют сохранению волос и затормаживает облысение.
Для детей
Благодаря большому количеству магния и цинка, участвующих в активном росте и развитии организма, масло кедра полезно включать в рацион ребёнка.
Педиатры советуют давать детям рыбий жир, но в кедровом масле в три раза больше содержится витамина F – полиненасыщенных жирных кислот. Да и витамина Е намного больше, чем в оливковом масле.
Вводить масло в рацион можно уже с трёхмесячного возраста. Суточная доза – половинка чайной ложечки. Проще всего добавлять по несколько капель в прикорм. Но лучше с этим вопросом обратиться к педиатру.
Как принимать кедровое масло в медицине
Если вы хотите принимать масло в качестве профилактического средства, то достаточно будет употреблять натощак по одной столовой ложке в день. Лучше всего это делать по утрам.
Для лечения уже имеющихся заболеваний дозировку можно увеличить в два-три раза, равномерно распределив приём масла в течение дня. Желательно это делать за полчаса до еды.
У детей условия приёма те же, но столовую ложку нужно заменить на чайную. А малышам до года хватит буквально нескольких капель, добавленных в прикорм.
Заболевания желудка и кишечника
По своему составу кедровые ядрышки очень напоминают грецкие орехи. Но имеются и существенные отличия – огромное содержание жирных кислот и очень мало клетчатки. Попадая в желудок масло не раздражает его, а благотворно воздействует на слизистую и показано при хронических формах гастрита.
Его нужно пить регулярно натощак в течение длительного времени. Как и любое другое нерафинированное масло холодного отжима, оно очищает пищеварительный тракт от токсинов, мягко и обволакивающе воздействует на стенки желудка и пищевода, способствует правильному перевариванию пищи, а также налаживает перистальтику кишечника.
Геморрой
Это деликатное заболевание встречается довольно часто, но страдающие этим недугом зачастую стесняются обращаться к врачу. Они активно занимаются самолечением, покупая в аптеке всевозможные препараты, которые без консультации с доктором могут не столько излечить, сколько навредить.
Кожные болезни
Поскольку масло кедра усиливает регенерацию клеток, то дерматологи рекомендуют его для наружного применения при различных заболеваниях дермы. В частности — при всевозможных проявлениях псориаза, себореи, экземы, дерматита.
Не меньшую пользу оно оказывает и при повреждениях кожного покрова – ранах, царапинах, воспалительных процессах. Масло уменьшает воспаление и способствует скорейшему заживлению.
Простудные заболевания
Мало кто знает, что иммунитет зависит от здоровья кишечника и регулярного стула. Кедровое масло налаживает перистальтику, приводит к хорошей работоспособности пищеварение, а значит, и укрепляет защитные способности организма. А чем крепче иммунная система, тем меньше человек страдает от простуд и вирусных респираторных заболеваний.
При употреблении внутрь во время ОРВИ масло оказывает смягчающее действие на горло, обладает отхаркивающим эффектом. Способствует очищению лёгких и бронхов при пневмонии и бронхите. Помогает справиться с туберкулёзом.
Варикоз
Дважды в день наносите немного масла на вены и слегка массируя втирайте его в кожу. Обязательно практикуйте и его употребление внутрь.
Масло глубоко проникает в ткани, увеличит кровообращение, поможет разогнать застойные явления, обладает тонизирующим и противовоспалительным действием, снимет спазмы и болезненные ощущения, выведет токсины.
Ожоги и обморожения
Масло, полученное из кедровых орешков, имеет отличные регенерирующие свойства. Оно способствует быстрому ранозаживлению, обеззараживает и снимает воспаление.
Использование в косметологии
Эфирное масло кедра получают из хвои и молодых побегов путём дистилляции, его часто добавляют в различные косметологические средства. Оно обладает бактериальным, фунгицидным, болеутоляющим действием и активно применяется в медицине для лечения кожных заболеваний, а также в косметических целях.
Для кожи
Кедровое маслице невероятно полезно для сохранения красоты и здоровья лица и тела. Если его регулярно пить, то оно нормализует обменные процессы, благотворно влияет на весь организм в целом. Состояние кожи постепенно тоже будет улучшаться.
Но ещё большую пользу масло из кедровых ядрышек принесёт в комплексном использовании. Утром вы принимаете его натощак, а вечером смазываете личико тонким слоем слегка подогретого на водяной бане маслица.
Кожа обогащается полезными элементами, разглаживается, избавляется от мелких морщинок, питается и увлажняется. Особенно такие питательные маски полезны для увядающей кожи. В нерафинированном кедровом масле холодного отжима содержится большое количество антиоксидантов, тормозящих процессы старения.
Массажи тела с кедровым маслом хорошо расслабляют, снимают напряжение мышц, выводят токсины, смягчают, питают и омолаживают кожу.
Для волос
Маски и лёгкий массаж кожи головы с втиранием в неё тёплого масла кедра, помогают избавиться от себореи, раздражений и зуда. Глубоко проникая в кожу, маслице питает волосяные луковички, увеличивает кровоснабжение, а значит способствует укреплению волос и помогает при их избыточном выпадении.
Можно делать разнообразные смешанные маски, например, с мёдом или яичным желтком. Нанесите питательный состав, промассируйте кожу, наденьте шапочку для душа и навертите тюрбан из полотенца. Через пару часов маску можно смыть. Раз-два в неделю подобных процедур, и через месяц вы не узнаете свою шевелюру.
Для ногтей
Чудо-масло имеет в своём составе большое количество магния, цинка и других веществ, благотворно влияющих на укрепление ногтевых пластин. Смазывая маслом кончики пальцев, вы получите не только крепкие ногти, но и более мягкую и податливую кутикулу.
Масло кедрового ореха и похудение
Калорийность продукта очень велика, поэтому принимать его нужно в разумных дозах – столовую ложку натощак по утрам и совсем чуть-чуть для заправки овощных салатиков. В этом случае масло кедровой сосны поможет вам увеличить процессы метаболизма, наладит пищеварение, избавит от токсинов и шлаков, отрегулирует стул. Все эти изменения в организме способствуют потере веса.
Кроме того, большое содержание жирных кислот, в частности линолиевой, притупляет чувство голода и за обедом вы съедите меньше обычного. А аминокислота под названием аргинин способствует сжиганию жиров.
Применение в кулинарии
Лучше всего маслице сочетается со свежими овощами – помидорчиками, огурчиками, пряной зеленью. Нарежьте небольшими кусочками ваши любимые овощи и полейте тонкой струйкой кедрового маслица.
Не менее пикантный вкус получается и во фруктовых салатах. Попробуйте приготовить салатик из нарезанных долек апельсинов, добавьте немного салатных листьев и небольшое количество кедровых орешков. Всё это сдобрите маслом кедра. Если нет под рукой ядрышек – не беда, можно обойтись и без них, но они так приятно хрустят и придают блюду особый шарм.
Вместо жирного сливочного масла, добавляйте в тёплые каши, макароны и овощные гарниры – кедровое. Вкус разительно меняется, они становятся невероятно вкусными, а главное, полезными.
А если готовить лень, то всегда можно взять горбушку чёрного хлеба, натереть её чесночком, посолить и полить маслом из кедровых орешков.
Противопоказания и побочные эффекты
Обычно любой продукт имеет ряд противопоказаний и запретов, но кедровое масло и здесь отличилось своей уникальностью – оно благотворно воздействует абсолютно на все органы организма и его без проблем могут употреблять все, кто пожелает. Беременные и кормящие женщины, люди, страдающие хроническими заболеваниями, маленькие дети и пожилые люди.
Несмотря на огромную пользу, во всём нужно знать меру. Маслице нужно принимать небольшими порциями, передозировка может вызвать тошноту, тяжесть в животе, неприятный привкус. Но и здесь можно быть спокойным, мало кто отважится залпом пить столь дорогой продукт, да и сложно в большом количестве употребить жирную субстанцию.
Как выбрать и хранить кедровое масло
Мы с вами уже выяснили, что кедровое масло холодного отжима самое полезное, но получают его в небольшом количестве. При тепловой экстракции продукта можно получить значительно больше, но часть биологически активных веществ при этом разрушается, а при химической и вовсе «продукт» может нанести вред.
Настоящее кедровое маслице имеет янтарный цвет, едва уловимый аромат, приятный вкус и текучую структуру. Вот только по внешним признакам определить его качество очень сложно, но есть старый надёжный способ – налейте немного масла в стеклянную посуду, а затем смойте его под струёй холодной воды. Если осталось масляное пятно, значит это подделка. Хорошее же масло легко смоется и не оставит следов.
Можно проверить качество и с помощью низких температур. Отлейте часть в стеклянную баночку и поместите в морозилку. Качественное масло холодного отжима останется чистым и прозрачным, подвергнутое тепловой обработке помутнеет, а если поменялся цвет и субстанция загустела, то перед вами жидкость неизвестного происхождения, ничего не имеющая общего с кедровым маслом.
И да, вы никогда не купите хорошее масло дёшево. Его цена достаточно велика.
Что касается пользы продукта, то она весьма сомнительна, поскольку подготовленное сырьё и само масло катастрофически быстро теряют свои свойства при соприкосновении с металлом. Но все агрегаты, используемые в производстве – металлические. А вот наши предки давили масло, используя только натуральные материалы – дерево и камень.
Старайтесь никогда не покупать орешки или масло китайского производства. Предприимчивые китайцы в урожайные годы скупают наше российское сырьё по бросовой цене, а для большей сохранности обрабатывают пестицидами. В неурожайные годы они перепродают нашим производителям наш же товар, после чего он попадает на прилавки магазинов, но уже самого низкого качества, из-за чего происходят массовые отравления. К слову сказать, урожайные годы бывают с периодичностью в 3-5 лет.
К сожалению, в нашей стране этот уникальный продукт не подлежит обязательной сертификации, но некоторые производители делают это по собственному желанию. Если есть возможность приобрести сертифицированный товар, делайте это без раздумий. Вы будете уверены на сто процентов в качестве масла и его правильной технологии приготовления.
Хранить масло необходимо в стеклянной посуде тёмного цвета, обязательно в холодильнике. Покупайте небольшие бутылочки, поскольку после открытия при контакте с воздухом маслице быстро теряет свои целебные качества. Всегда плотно закрывайте крышку. А вот кедровые орешки лучше всего хранятся в шишках, они не портятся в течение пяти лет.
Отзывы потребителей
Вы ещё сомневаетесь в пользе кедрового масла? Тогда почитайте выдержки из отзывов реальных пользователей, уже испробовавших его на себе.
Достоинства:
- приятный тонкий аромат;
- идеально для сухой и раздражённой кожи;
- устраняет шелушение, питает и заживляет;
- богатый витаминный состав;
- не оставляет на лице жирный блеск;
- улучшилось состояние волос и ногтей;
- огромная сфера применения;
- натуральный лечебный продукт, проверенный временем;
- вкусное, если добавлять в пищу;
- нет противопоказаний;
- настоящий эликсир молодости;
- перестал болеть желудок;
- быстро заживляет ожоги и порезы;
- почти не бывает запоров;
- способствует росту волос;
- снизился уровень холестерина;
- невероятное ощущение бодрости.
Недостатки:
- цена, но здоровье и красота требует жертв.
Заключение
Учёные утверждают, что масло кедровых орешков содержит в себе практически всю таблицу Менделеева и почти повторяет состав здоровой человеческой клетки. Кедровым маслом можно заменить любое из ныне существующих, тогда как оно само не имеет достойных аналогов.
Его издавна применяли для исцеления и укрепления организма. Может быть, поэтому сибиряки отличаются отменным здоровьем и долголетием?
А жителям иных регионов России остаётся только сделать выводы и задуматься о приобретении и регулярном употреблении столь ценного продукта.
