4 варианта диеты на гречке и вкусные рецепты для желающих похудеть

Среди многочисленных диет так сложно выбрать ту, что не потребует больших финансовых затрат и при этом позволит организму поддерживать баланс полезных веществ даже в режиме ограниченного рациона. Именно поэтому так популярна диета на гречке. Крупа по полезности заменяет целый продуктовый набор, действует быстро, а стоит недорого.

Весь секрет – в правильном приготовлении каши, которая в качестве основного блюда диеты переключит организм в режим избавления от жировых отложений, лишней жидкости и другого балласта.

Польза гречки для человеческого организма

По своей питательной ценности среди каш гречневая занимает одну из передовых позиций. Белка в ней почти как в мясе, которое она с успехом заменяет в рационе вегетарианцев. А углеводов, в отличие от большинства круп, очень мало, что важно для диабетиков и худеющих. В то же время греча богата клетчаткой, а значит, способна чистить печень и весь пищеварительный тракт.

Содержание витаминов и микроэлементов в этой крупе – отдельная тема.  Витамины группы В необходимы сердцу и мозгу, обеспечивают хорошее зрение и водно-солевой баланс, а витамин Р хорош для сосудов.

Именно поэтому гречневая каша обязательна в меню беременных женщин, детей и всех, кто заботится о своём здоровье. И, конечно, в рационе тех, кто следит за своим весом. Ведь при столь ценных качествах гречка обладает низкой калорийностью и способностью выводить из организма избыточный холестерин и другие ненужные вещества. Такое удачное сочетание и легло в основу гречневой диеты.

Возможный вред крупы

Благодаря лёгкой переносимости гречка не имеет противопоказаний к употреблению. Но её рекомендуют в ограниченном количестве людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, со склонностью к спазмам и диарее, а также в период воспалительных процессов в пищеварительной системе.

Продолжительность гречневой диеты и возможная потеря веса

При всей полезности гречи, предельно допустимый срок диеты на её основе без ощутимого вреда для организма – 14 дней. При этом наиболее выраженная потеря веса происходит в первую неделю. Поэтому диетологи разработали варианты разной продолжительности – на три, пять, семь дней и на две недели. Ведь монодиету выдерживать длительное время под силу не всем, в таком случае можно выбрать более щадящий вариант.

Сколько килограммов уйдёт за определённый срок, точно сказать невозможно. Всё зависит от «стартового» веса и массы других индивидуальных особенностей. В среднем за неделю удаётся сбросить от 1,5 до 3 кг, а за две – от 3 до 6 кг. Этот процесс тем очевиднее, чем больше лишних кило в организме. Повторять же гречневый курс похудания можно не раньше, чем через полтора месяца после предыдущего.

Правильный способ приготовления диетической каши

Гречка для похудения готовится особым образом: её необходимо запаривать, а не варить. Поэтому удобнее готовить сразу необходимый на день объём.  500 г гречневой крупы с вечера нужно залить кипятком в объёме 1,5 литра, накрыть крышкой и поставить в тепло либо завернуть в одеяло. Утром рассыпчатая диетическая каша будет готова к употреблению.

В таком виде крупа максимально сохраняет свою ценность. Каша для диеты исключает добавки в виде соли, сахара, масла, специй и соусов.

Разновидности гречневой диеты

Разнообразие диет на гречневой основе достаточно обширно. Самые известные варианты:

• строгая гречневая;
• щадящая (лечебная);
• гречнево-кефирная;
• гречнево-яблочная;
• гречнево-овощная;
• гречневая с сухофруктами;
• с низкокалорийными молочными продуктами;
• с овощами, нежирной рыбой и постным мясом.

Строгая диета предполагает употребление исключительно запаренной гречки и воды, время от времени небольшого количества кефира, но такой вариант – настоящее испытание силы воли. Наибольшей популярностью пользуется гречнево-кефирная, допускающая в дополнение к каше до литра кефира в день.

Щадящая гречневая диета для похудения используется также в качестве лечебной разгрузки для организма. Она разрешает добавить к гречневому завтраку немного творога, к обеду – кусочек нежирного мяса, а также один перекус в день виде яблока или стакана кефира или йогурта без добавок.

Включение сухофруктов (не более пяти-шести штук в день) или чайной ложки мёда поможет тем, кто плохо себя чувствует без сахара в рационе.

Монодиета на 3 дня

Трёхдневная версия – это скорее не диета, а полезный разгрузочный курс, либо пробный вариант для тех, кто хочет испытать свои силы перед более длительным пищевым ограничением. Но даже за столь короткий срок многим удаётся сбросить около двух килограммов и ощутить приятные перемены в состоянии кожи.

Оптимально все три дня продержаться на строгой гречневой или гречнево-кефирной (до 1 литра кефира в день) диете. Если это слишком сложно или от недостатка сахара появилось ощущение слабости, допустимо съесть яблоко, апельсин или немного сухофруктов.

Диета на 5 дней

Более длительный диетический курс допускает большее разнообразие низкокалорийных дополнений к диетической заваренной каше.

Диета на 7 дней

Для ощутимого похудания рекомендуется всю неделю продержаться на кефирно-гречневой диете либо ориентироваться на следующую схему.

Диета на 14 дней

Диета может быть вкусной

Ниже приведены рецепты, которые можно использовать, чтобы разнообразить гречневую диету и извлечь из неё максимум пользы.

Суп с гречкой

На три литра воды возьмём стакан гречки, а также:

• луковицу;
• морковь;
• болгарский перец;
• 2 помидора;
• несколько кусочков цветной капусты;
• немного зелени.

Лук, морковь и помидоры мелко нарезать и потушить с минимальным количеством растительного масла. Выложить их в кипящую воду вместе с гречкой и остальными овощами и варить около 15 минут. По окончании варки добавить зелень и немного соли.

Каша с овощами

На стакан гречневой крупы понадобится кабачок среднего размера, 1 болгарский перец, 2 стебля сельдерея, свежий помидор (или чайная ложка сушёных томатов), свежая зелень или сушёные пряные травы по вкусу, 40 мл растительного масла.

Крупу нужно залить двумя стаканами кипятка и отставить в сторону. Овощи тем временем очистить и нарезать кубиками, а перец соломкой и обжарить в разогретом масле. Предварительно масло можно прокалить с размятым кумином или другими любимыми приправами, а также с сушёным томатом.

Готовые овощи соединить с гречкой, добавить ещё полстакана воды, перец и соль, довести всю массу под крышкой до кипения, а затем на слабом огне варить ещё 15 минут. После этого снять с плиты, добавить рубленую зелень и подавать к столу.

Котлеты из гречки

На 200 г крупы возьмём 1 яйцо и 1 луковицу. Кроме этого понадобятся панировочные сухари, свежая зелень и соль, а также  растительное масло для жарки.

Гречневую крупу отварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Репчатый лук покрошить кубиками и добавить в гречку вместе с сырым яйцом. С помощью превратить смесь в гречневый фарш. Добавим к фаршу панировочные сухари в таком количестве, чтобы он стал достаточно густым для формования котлет.

Лепим их мокрыми руками, обжариваем или отправляем в пароварку или духовой шкаф.

Гречневые оладьи

Диетические оладьи выпекаются в духовке. По этому рецепту они получаются пышными и нежными. 300 г гречки и пачку творога нужно пропустить через мясорубку, добавить постепенно 4 столовые ложки муки, столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли, и в процессе дальнейшего вымешивания ввести 1 стакан нежирной сметаны.

Ложкой выкладываем смесь на противень, формируя оладьи, и выпекаем их до золотой корочки.

Гречневые голубцы

С вилка капусты нужно снять верхние листья, после этого опустить кочан в кипяток, сварить до полуготовности, немного остудить и разобрать на листья. Места утолщений черешков нужно слегка отбить.

Фарш лучше приготовить заранее. Для этого около 300 г отваренной гречки нужно смешать с обжаренным репчатым луком и яйцом. Заворачиваем фарш в листья, формируя конвертики или цилиндры, и выкладываем на противень, смазанный маслом.

Запекаем около 10 минут, после чего заливаем сметаной с добавлением соли и перца и отправляем в духовку ещё полчаса. Вместо сметаны можно использовать сметанный соус с добавлением небольшого количества обжаренной в сливочном масле муки и овощного отвара. Подавать голубцы, посыпав их рубленной зеленью.

Запрещённые продукты во время диеты

Настоящая гречневая диета полностью исключает применение соли и сахара, масла, майонеза, кетчупа и любых других соусов, специй и приправ. Мясо и рыба, если они входят в рацион в этот период, должны быть постными. Молочные продукты также обязаны иметь небольшую жирность и исключать присутствие вкусовых и ароматических добавок.

Выход из диеты

Это очень щепетильный момент, от которого зависит сохранность результата, достигнутого с помощью диеты, а также минимизация стресса для органов и систем при возврате к обычному режиму питания.

Чтобы ушедшие килограммы не вернулись в короткий срок, выходить из режима ограничения нужно плавно. Первую неделю желательно не вспоминать про мучное, сладкое и жирное.

Понемногу можно вводить качественное сливочное масло и каждые день-два добавлять по два-три новых продукта – разнообразные, в меру жирные, сорта мяса и рыбы, субпродукты, сыры, орехи. Употреблять достаточное количество простой воды и зелёного чая, а главное – не переедать.

Впрочем, многие из тех, кто прошёл разгрузочный курс, сами не испытывают потребности в прежних вредных пищевых привычках и сознательно придерживаются сбалансированного питания, сводя к минимуму или полностью исключая промышленные кондитерские изделия, соусы с трансжирами и большим количеством соли, жирные и жареные блюда.

Противопоказания

Любая диета – мощный стресс для организма, даже если она основана на таком полезном продукте, как гречка. В этот период возможна слабость, быстрая утомляемость и головные боли, поэтому лучше не планировать это мероприятие на время сильных физических или психоэмоциональных перегрузок – экзаменов, аврала на работе и т.п.

Строгими противопоказаниями являются:

• беременность и грудное вскармливание;
• любая из форм диабета;
• гипертония;
• высокие физические нагрузки;
• стрессовый период;
• нервные заболевания;
• болезни желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
• сердечная или почечная недостаточность;
• перенесённые хирургические операции на органах брюшной полости;
• восстановительный период после любого оперативного вмешательства, серьёзной травмы или инфекции.

Мнения диетологов об эффективности гречневых диет

Практический опыт худеющих позволяет диетологам утверждать, что диеты на основе гречневого рациона эффективны в плане снижения веса и стойкости результата при правильном выходе из ограничений. Организм получает достаточное количество белка и клетчатки, витаминов и минералов, поэтому вред сводится к минимуму.

Тем не менее вкусовое однообразие может переноситься довольно тяжело, особенно людьми и без того не питающими страсти к гречневой каше. Чтобы понять, насколько приемлем для конкретного организма такой вариант, специалисты советуют провести сначала один разгрузочный гречневый день в неделю.

Заключение

Даже если результат диеты кажется недостаточным, крайне нежелательно превышать установленный порог в 14 дней – это может привести к авитаминозу и обострению хронических заболеваний. Повторить похудение на гречке допустимо не ранее, чем через полтора месяца.

Если в период диеты вы почувствовали себя плохо или ощутили симптомы обострения имеющихся болезней, а также незнакомые ранее неприятные ощущения – необходимо мягко выйти из ограничений и проконсультироваться с врачом. Слушайте и любите свой организм, и он обязательно поддержит оздоровительные мероприятия своими внутренними резервами.