5 важнейших принципов диеты Дюкана + мнение врачей

Когда женщина твёрдо решила похудеть и начинает искать в интернете самую лучшую диету, дающую чуть ли не мгновенный результат, то её сложно остановить. Особенно после того, как она прочитает хвалебные дифирамбы в пользу того или иного метода. Сегодня мы с вами узнаем, что такое диета Дюкана, насколько она действенна, развенчаем мифы и познакомимся с критикой.

Диета Дюкана

Содержание

Диета Дюкана – все важнейшие нюансы

Диета по Дюкану основана на употреблении продуктов с большим содержанием белка и способствует похудению от полутора до пятидесяти килограммов. Заманчиво? Конечно!

Но насколько это безопасно для здоровья? Давайте разбираться.

Личность автора

Французский врач общей практики Пьер Дюкан, диета которого в своё время взбудоражила миллионы людей, страдающих лишним весом, разрабатывал её в течение двадцати лет.

В середине семидесятых годов прошлого века с ожирением боролись посредством диетического питания, включающего в себя низкоуглеводные продукты. Дюкан же изобрёл новую методику, состоящую из четырёх этапов – атаки, чередования, закрепления и стабилизации, – которые позволяют не просто похудеть, но и поддерживать вес в неизменном состоянии.

В настоящее время Пьер Дюкан официально не является медиком, ещё в 2012 году Совет врачей Франции посчитал недопустимым популяризировать довольно сомнительную диету и превращать официальную медицинскую практику в источник личного дохода. В итоге Дюкан ушёл из медицины «по собственному желанию». Ещё через два года его исключили и из врачебного реестра.

В молодости Дюкан подавал большие надежды как врач-невропатолог. Диетологом он стал совершенно случайно после того, как к нему обратился пациент, страдающий лишним весом, на фоне которого развилась серьёзная депрессия. Дюкан предложил ему новый рацион, состоящий только из нежирных сортов мяса и чистой воды. Благодаря этой жёсткой монодиете пациент за неделю сбросил пять килограммов.

С тех пор Дюкан занялся изучением продуктов, богатых белком, и их влиянием на организм человека. По прошествии двадцати лет он написал книгу «Я не умею худеть», которая разошлась тиражом более десяти миллионов по всему миру. С этого момента и начался звёздный час бывшего невропатолога.

После проведённых социологических опросов было выяснено, что 35 % людей, худеющих по методике Дюкана, вернули сброшенные килограммы в течение года. 80 % обрели свой бывший вес в течение четырёх лет.

Основные принципы

  • Разрешённые продукты. Худеющему разрешено употреблять продукты, богатые животным и растительным белком, которые достаточно легко усваиваются организмом и способствуют похудению. Количество таких продуктов – более ста, то есть диета достаточно комфортна в плане разнообразных блюд.
  • Движение. В обязательном порядке необходима физическая нагрузка – утренняя зарядка, спортзал или хотя бы пешие прогулки по пересечённой местности. Ну или можете ежедневно делать уборку в квартире, энергично двигаясь с половой тряпкой. Тут, как говорится, каждый сам выбирает, как повысить активность, – фитнес или прополка сорняков на огороде.
  • Вода! Не забывайте пить чистую воду по полтора-два литра в день.
  • Отруби. Они необходимы в качестве источника клетчатки, которая способствует правильным пищеварительным процессам.
  • Калькулятор. Прежде чем начинать диету, нужно рассчитать вес по Дюкану, чтобы знать, сколько дней нужно уделить тому или иному этапу. Существует специальный калькулятор, вы его легко можете найти в интернете и на страничках, посвящённых данной диете. В предложенную форму необходимо ввести возраст, рост, вес и степень ежедневной физической активности. Подсчёт производится моментально и абсолютно бесплатно.

Мнение врачей о диете

Если полностью исключить из рациона углеводы или значительно сократить их количество, то организм волей-неволей, но начнёт брать недостающую энергию, расщепляя жир. Вот только сначала он израсходует все запасы гликогена, хранящиеся в печени, а уже потом доберётся до жировых запасов на боках и бёдрах.

Гликоген – это энергетический резерв, благодаря которому организм может быстро восполнить недостаток глюкозы. Его количество в печени у взрослого человека составляет 100-120 г.

Если опустошить запасы гликогена, то начнётся кетоз – расщепление жира с образованием большого количества кетоновых клеток (ацетона). Высокая концентрация в крови глюкозы и ацетоновых тел может привести к кислотно-щелочному дисбалансу в сторону повышения кислоты. Длительное нарушение углеводного обмена в итоге приводит к диабетической кетоацидотической коме.

Те, кого интересует Дюкана диета, должны знать, что положительный результат без ущерба для здоровья будет только в том случае, если поджелудочная железа способна вырабатывать достаточное количество инсулина, который снижает концентрацию глюкозы в крови.

Низкоуглеводные диеты особенно опасны для людей, у которых нарушен обмен веществ, причём они об этом могут даже не знать, поскольку при привычном рационе эти нарушения никак не проявляются. В итоге может развиться ацидоз, который проявляется частыми головными болями, хронической усталостью, аритмией или учащённым сердцебиением, постоянной сонливостью и слабостью.

Американский врач и признанный специалист по ожирению и правильному снижению веса Лурис Ароние жёстко раскритиковал методику Дюкана. Он считает, что она наносит серьёзный вред почкам из-за длительного употребления белка и может в итоге привести к почечной недостаточности.

Мнение врачей о диете
Фото: https://pixabay.com/photos/nurse-stethoscope-medicine-2141808/

Из четырёх этапов только последний не наносит вреда здоровью. К тому же человек слаб и не может жить в постоянных ограничениях, а срыв и послабление обязательно вернут так тяжело сброшенные килограммы.

Этап № 1. Атака

Это самый жёсткий и сложный период. Обычно он не превышает семи дней, более точную цифру вам покажет калькулятор Дюкана.

Правила

В это время нужно полностью исключить углеводы из рациона и увеличить употребление белковых продуктов. Организм насыщается протеином, перестраивает обмен веществ и стремительно уничтожает жировые отложения.

Каждое утро начинается с ложки овсяных отрубей. В течение дня можно есть любые продукты из разрешённого списка и в неограниченном количестве. Их нужно запекать, отваривать или готовить на пару. Не забывайте про воду, поскольку большинство напитков запрещены, она составляет чуть ли не единственный источник жидкости.

Организм начинает перестраиваться, поэтому не стоит полноценно заниматься спортом, лучше ограничиться пешими прогулками или несложной гимнастикой.

Предположительная потеря в весе – 2-5 кг.

Критика

Этап «Атака» действительно позволяет снизить вес на энное количество килограммов (у каждого этот показатель индивидуален), но это происходит не за счёт сжигания жира, а посредством обезвоживания. Но худеющие видят изменение значений на весах, воодушевляются и продолжают усугублять дисбаланс в питании.

Организм испытывает удар посредством практически полного исключения из организма углеводов. Человек начинает ощущать слабость, утомляемость, раздражительность. В это время его домашним и сослуживцам лучше держаться от него подальше – перепады настроения могут надолго испортить эмоциональный фон в семье и коллективе.

Что происходит на самом деле? Избыток белка токсично действует на нервную систему, поскольку расщепляется на аминокислоты и происходит большое выделение аммиака. Организм не получает привычные элементы из-за отсутствия углеводов, без клетчатки перестаёт правильно работать кишечник, а значит, запоры обеспечены.

К тому же первыми белковый удар встречают печень и почки. Если они слабенькие или не готовы к подобным нагрузкам, то можно ожидать вспышку различных заболеваний.

Со стороны сердца и сосудов вы тоже получите проблему в виде неограниченного поступления в организм вредного холестерина.

Китайцы с большой фантазией подходили к выбору казни для преступников. Злодеев наказывали достаточно изощрённо, чтобы они как можно дольше помучились перед смертью. Приговорённых кормили одним мясом в течение длительного времени, после чего несчастный умирал в тяжёлых муках из-за процессов гниения в кишечнике и отравления организма токсинами.

Углеводы необходимы человеку, чтобы правильно расщеплять белки и жиры. Если они не будут поступать в организм, то его ждёт обязательный дисбаланс, нарушение обменных процессов и интоксикация.

Критика
Фото: https://pixabay.com/photos/diet-snack-health-food-eating-617756/

Во время «Атаки» избыток белка быстро начинает выводить воду, что существенно увеличивает почечную нагрузку. К тому же умный организм старается защититься и пытается всеми способами задержать в себе драгоценную жидкость. В итоге, при смене этапов и введения более щадящих условий диеты многие начинают замечать отёки даже после одного съеденного помидора.

Один грамм углеводов задерживает 4 мл жидкости, а после углеводного голодания эта цифра увеличивается в разы. Если произойдёт срыв, а он неизбежен из-за энергетического спада и дисбаланса, то вы вряд ли станете есть обыкновенную гречку – вас потянет на сладкое и мучное. А учитывая увеличивающуюся задержку воды, цифра на весах точно не порадует.

Полное отсутствие жиров на этом этапе чревато старением кожи, портится зрение, волосы и ногти. Кости становятся более хрупкими и ломкими, ухудшается мозговая активность, появляются проблемы репродуктивной системы.

После «Атаки» человек себя чувствует выжатой тряпкой, ни на что не способным – вялость, сонливость, перебои в настроении от вспышек агрессии до полной апатии. Организм всеми силами пытается сигнализировать о проблеме, но худеющие упорны и целенаправленно двигаются к следующей фазе диеты Дюкана.

Но мы не менее упорны и скоро доберёмся и до неё.

Разрешённые продукты

Этот этап включает в себя 72 наименования продуктов, которые богаты белком, их вы можете найти на сайтах, рекламирующих данную диету. Среди них – нежирное мясо, птица, рыба и морепродукты, молоко и его производные с низкой жирностью, яйца. Правда, в течение дня можно съесть только два полноценных яйца с желтком и белком, а если желток исключить, то ограничения снимаются – ешьте сколько влезет.

Обязательно придётся распрощаться с:

  • кофе и чаем;
  • солью, горчицей и приправами;
  • уксусом;
  • всеми видами зелени – никаких трав, овощей, фруктов и вообще полный запрет на растительную пищу;
  • маслом и жирами, как растительного, так и животного происхождения;
  • алкоголем и большинством напитков.

Есть можно только и исключительно белковую пищу!

Меню на неделю

День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникОмлет из куриных яиц с молоком, приготовленный в духовке.Куриный суп. Отварное куриное мясо.Творожная запеканка.
ВторникСырники на пару.Суп с постным мясом, варёное яйцо.Запечённое мясо.
СредаБлины из отрубей.Суп с фрикадельками.Отварная куриная грудка.
ЧетвергПаровая или отварная рыба.Постный куриный суп.

Варёная печень, кефир.

Куриные котлеты, обезжиренное молоко.
ПятницаВарёные яйца, куриные нагетсы в панировке из овсяных отрубей.Уха из лосося. Отварное куриное филе.Коктейль из морепродуктов.
СубботаОмлет с креветками.Стейки из говядины.Запечённая скумбрия, кефир.
ВоскресеньеКуриная грудка, приготовленная на гриле.Куриный бульон с варёными яйцами.Творог, обезжиренное молоко или кефир.

Рецепты диеты Дюкана для фазы «Атака»

Чтобы не изобретать велосипед и не придумывать, что бы такое приготовить, можно использовать уже готовые рецепты по Дюкану.

Рецепты диеты Дюкана для фазы «Атака»
Фото: https://pixabay.com/photos/goulash-soup-lunch-rich-snack-4014661/

Отбивные из нежирного фарша

Можно взять абсолютно любое нежирное мясо – куриное филе, индейку, кролика или говядину. Его мелко рубят или пропускают через мясорубку, добавляют сырое яйцо, а затем хорошенько отбивают и формируют плоские лепёшки.

Каждая лепёшка обмакивается в яйцо и панируется в овсяных отрубях. Готовят отбивные на гриле, в мультиварке в режиме «Выпечка» или жарят на тефлоновой сковороде без масла.

Куриный суп

Здесь всё просто. Куриная грудка отваривается до готовности, нарезается на мелкие кусочки или перемалывается блендером и закидывается обратно в кипящий бульон. Пару яиц взбивают вилкой и вливают тонкой струйкой в бульон. Через несколько минут протеиновый супчик готов.

Сырники

В обезжиренный творог вбивают куриные яйца, добавляют несколько ложек отрубей и заменитель сахара. Все ингредиенты хорошо смешиваются, раскладываются по силиконовым формочкам и готовятся любым доступным способом – в духовке, в мультиварке в режиме «Выпечка» или на пару.

Этап № 2. Чередование, или «Круиз»

Это важнейшая стадия в похудении по методике Дюкана. На втором этапе начинается желанное послабление. В чём оно заключается?

Правила

К разрешённым ранее 72 продуктам добавляются ещё 28, это в основном овощи. Длительность периода зависит от предполагаемой потери веса – на один килограмм отводится одна неделя.

В этот период происходит чередование протеиновых и белково-овощных дней. Организм уже несколько привык к «издевательствам» и погрешностям питания, поэтому потеря веса будет не такой активной.

Если нужно избавиться от пяти килограммов, то режим чередования будет через один – день протеиновый, день белково-овощной. От 5 до 10 кг – схема 2/2 или 3/3. А свыше десяти килограммов – 5/5.

И если в первой фазе можно было есть неограниченное число белковых продуктов, то здесь порции овощей регламентированы.

Чередование или «Круиз»
Фото: https://pixabay.com/photos/food-vegetable-healthy-desktop-3248742/
Статистика гласит, что на этом этапе среднестатистический человек теряет не более 400-500 г веса в неделю. А это значит, что диета далеко не такая быстрая и эффективная, как о ней «трубят» заинтересованные лица.

Критика

Итак, что мы имеем на этом этапе? Не 72 продукта, а целых 100! Это просто праздник живота!

Период похудения довольно длительный, придётся придерживаться особого графика – чередования белковых и протеиново-овощных дней до тех пор, пока вес не придёт к желаемой цифре. Если вам нужно сбросить десяток килограммов, то за три месяца, возможно, вы и не доведёте себя до могилы. Но страшно подумать, какой вред наносят себе те, кому надо избавиться от 30-40-50 кг!

Кстати, фрукты и сложные углеводы до сих пор находятся под строжайшим запретом. Хорошо, что есть клетчатка в виде отрубей и ввели в рацион овощи – уже какое-то послабление.

К сожалению, наши сограждане, желающие похудеть на данной диете, иногда игнорируют обязательные отруби ввиду их отсутствия в свободной продаже. Типа, «и так сойдёт – основного же рациона я придерживаюсь». В итоге они рискуют повторить путь китайских преступников, осуждённых на медленную смерть от чисто белковой пищи без клетчатки.

Разрешённые продукты

В этот период допускается употребление сырых, отварных, запечённых или приготовленных на пару овощей. Можно разнообразить свой рацион чуточкой сухого вина (не более 100 г), нежирным сыром, горчицей, обезжиренными молочнокислыми продуктами, а также:

  • помидорами и огурцами;
  • морковью;
  • капустой;
  • свёклой;
  • стручковой фасолью;
  • кабачками;
  • грибами;
  • редиской;
  • баклажанами;
  • спаржей;
  • острым красным перцем.

Но не забывайте, что жарить или добавлять масло категорически запрещено. И обязательные отруби никто не отменял, на этом этапе их ежедневный приём увеличивается до двух столовых ложек.

Запрещено употреблять следующие продукты:

  • крахмалосодержащие – картофель, авокадо, бобовые, артишоки, кукурузу;
  • любые злаки;
  • соусы промышленного приготовления – майонез, кетчуп и другие;
  • десерты и выпечку;
  • жир.
Разрешённые продукты
Фото: https://pixabay.com/photos/tart-jam-dessert-pastry-food-2554401/

Меню на неделю

День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникОмлет из куриных яиц и обезжиренного молока.

Тёртая свежая морковь.

Овощной суп.

Стейк из говядины.

Запечённое мясо.

Свежие овощи – помидоры, огурцы, зелень.

ВторникВарёные яйца.

Свежая зелень.

Грибной суп.

Рагу из овощей с кусочками куриной грудки.

Запечённая скумбрия в маринаде из горчицы.
СредаТворог.

Варёное яйцо.

Обезжиренный кефир или молоко.

Суп с овощами и фрикадельками.

Паровые рыбные котлеты с зеленью.

Куриная грудка.
ЧетвергКуриные котлетки.

Свежие овощи.

Куриный бульон с яйцом и зеленью.

Нежирное отварное мясо.

Сырники или творожная запеканка.
ПятницаОбезжиренный йогурт.

Омлет с зеленью.

Рыбный суп.

Отварная сёмга.

Куриная грудка с овощами на гриле.

Кефир.

СубботаСалат из огурцов и помидоров.

Яичница-глазунья.

Суп-пюре из цветной капусты или брокколи.

Котлеты из индейки.

Кабачковые оладьи.

Запечённая рыба.

ВоскресеньеТворожная запеканка.

Молоко с низким процентом жира.

Густой овощной суп-пюре.

Паровые котлеты с овощами.

Филе хека, тушёное в молоке.

Рецепты диеты Дюкана для этапа «Чередование»

На этом этапе кулинарные возможности значительно расширяются, и рецепты Дюкана более многочисленные и разнообразные.

Творожно-куриная закуска из кабачков

Куриное филе мелко рубится или пропускается через мясорубку. В фарш добавляются специи, лук и чеснок.

Кабачки нарезаются кружочками, серединка вырезается, чтобы создалось углубление, в которое выкладывается фарш, колечко помидора, творог и посыпается чёрным перцем.

Закуска запекается в духовке в течение получаса.

Фаршированные шампиньоны

Рецепты диеты Дюкана для этапа «Чередование»
Фото: https://pixabay.com/photos/mushrooms-stuffing-tasty-cheese-4161511/
  • У крупных шампиньонов аккуратно отделяются ножки, мелко нарезаются и тушатся в собственном соку до готовности.
  • Куриное филе отваривается, измельчается и соединяется с тушёными грибочками.
  • Полученная масса заправляется обезжиренным натуральным йогуртом и выкладывается в шляпки шампиньонов.
  • Фаршированные грибы запекаются в хорошо разогретой духовке в течение 40 минут при температуре 180 °С.
  • Перед подачей шампиньоны украшаются мелко порубленной зеленью.

Праздничный рулет из шпината с лососем

  • Замороженный шпинат (400 г) размораживают и хорошо отжимают от лишней жидкости.
  • Пять куриных яиц смешивают с четвертью стакана молока низкой жирности и взбивают.
  • Соединяют яичную смесь со шпинатом и перемешивают до получения однородной массы.
  • На противень положить силиконовый коврик и распределить по нему шпинат с яйцом ровным слоем.
  • Запекать нужно буквально 10-15 минут при температуре 180 °С, главное, постарайтесь не пересушить.
  • После запекания шпинатный пласт смазывается мягким нежирным творогом, сверху выкладываются ломтики слабосолёного лосося и заворачивается в рулет.
  • Полученный рулет оборачивается пищевой плёнкой и отправляется в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь.

Этап № 3. Закрепление, или Консолидация

Потерянный вес нужно сохранить. Именно на это и направлен третья фаза диеты.

Правила

  • В рацион добавляется ещё ряд продуктов, разрешается дважды в неделю устраивать «праздник живота» с калорийными блюдами. Размер порции не должен превышать 220 г.
  • Как минимум раз в неделю придётся есть чисто белковую пищу. Этот день адепты диеты называют «Белковый Четверг», но вы можете выбрать любой другой день недели, но желательно, чтобы он происходил после «праздничных» излишеств.
  • Обязательных отрубей нужно ежедневно съедать уже 2,5 столовых ложек. И не забывайте пить чистую воду – не менее полутора литров в день.
Этап рассчитан на достаточно длительный период – на каждые десять дней приходится 1 кг, потерянный за фазу чередования. Если на втором этапе вы потеряли 15 кг, то третий этап будет длиться 150 дней.

Критика

Если вы остались живы и сравнительно здоровы после первых двух этапов, то продолжим анализировать наш увлекательный квест «Как испортить себе здоровье в погоне за идеальной фигурой, а заодно поиздеваться над собой любимым».

Теория гласит, что тело любыми путями будет стремиться вернуть обратно утраченные килограммы. Оно этого страстно жаждет, вы, соответственно, этому не менее страстно пытаетесь сопротивляться.

Ну, что можно сказать, организм измучен, обезвожен, лишён многих полезных веществ. А сейчас ему дают сто граммов цельнозернового хлебушка в день, небольшую порцию фруктов и «пир» из одноразового приёма в неделю сложных углеводов, после которого нужно устраивать разгрузочный день на чистом белке.

Причём это невообразимое издевательство должно длиться очень и очень длительное время, что чревато срывами, после которых вам адепты диеты скажут, что «сами виноваты».

Именно на этом этапе, когда разрешено вкусненькое, вес может начать «прыгать», как детская игрушка йо-йо. Чувство голода резко обостряется, загребущие ручки так и тянутся съесть запрещённые продукты или продлить «праздничные» дни.
Закрепление или Консолидация
Фото: https://pixabay.com/photos/closeup-cocktail-color-colorful-1238349/

Опять начинают беспокоить проблемы с ногтями, кожей и волосами. Худеющий чувствует слабость, разбитость, сонливость, часто возникает озноб. В общем, в очередной раз всё плохо.

Разрешённые продукты

На этом этапе можно ввести в рацион:

  • фрукты, кроме бананов и винограда (не больше 100 г в день);
  • хлеб из цельнозерновой муки (буквально два ломтика);
  • сыр с низким содержанием жира;
  • овощи с большим содержанием крахмала – бобовые, рис, картофель и кукурузу;
  • макароны из твёрдых сортов пшеницы;
  • немного мёда;
  • специи.

Само собой, продукты из первых двух фаз сохраняются.

Меню на неделю

День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникТворожная запеканка.

Чай.

Уха из красной рыбы.

Ломтик цельнозернового хлеба.

Фрукты.

Запечённое куриное филе с овощами.

Кефир.

ВторникОвсяная каша на молоке.

Варёное яйцо.

Овощной суп.

Макароны.

Отварная телятина.

Рыбные котлеты.

Салат из свежих овощей.

Творожный мусс с кусочками фруктов.

СредаОмлет с шампиньонами и сыром.Суп из стручковой фасоли.

Запечённая рыба.

Тушёная говядина с овощами.

Бисквит с ягодами.

Четверг (протеиновый день)Творог.

Варёные яйца.

Куриный бульон.

Отварная рыба.

Мясо, курица или морепродукты.
ПятницаСырники или творожная запеканка.Борщ.

Куриные котлеты.

Картофельное пюре.

Салат из свежих овощей.

СубботаГречневая молочная каша.Грибной суп с фрикадельками.

Ломтик цельнозернового хлеба.

Овощное ризотто.

Овощное рагу.

Паровые котлеты.

ВоскресеньеЯичница-глазунья.

Сыр.

Кофе.

Щавелевый суп с варёными яйцами.

Отварная курица.

Фрукты.

Овощной салат.

Коктейль из морепродуктов.

Компот из сухофруктов.

Рецепты по Дюкану

Салат со слабосолёной сёмгой

Рецепты по Дюкану
Фото: https://pixabay.com/photos/salmon-salad-salmon-salad-flowers-1443366/

Ингредиенты:

  • сёмга – 150 г;
  • листья салата;
  • помидоры черри – 5-7 шт.;
  • зелёное яблоко – 1 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • сыр Фета – 140 г;
  • сок лимона – 3 ст.л.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • винный уксус – 1 ч.л.;
  • красный перец – по вкусу;
  • оливковое масло;
  • рубленная зелень кинзы или петрушки.

Все компоненты салата нарезаются на произвольные ломтики, перемешиваются и заправляются лимонным соком. Такой салат можно приготовить на праздничный стол, и ваши гости даже не будут подозревать, что едят блюдо от Дюкана.

Сливочный суп с лососем

Ингредиенты:

  • филе лосося – 300 г;
  • репчатый лук – 2-3 головки;
  • нежирные сливки – 100 мл;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • некрупная морковь – 1 шт.;
  • зелень, специи – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Сначала нужно сварить бульон из филе красной рыбы и целиковой луковицы. Остальной лук мелко нарезается и поджаривается вместе с натёртой морковкой.

Картофель чистится, режется привычным способом на кубики или ломтики. Из бульона достаётся рыбка и измельчается.

Овощи, рыба и специи отправляются в кипящий бульон на 20-30 минут. После того, как картофель сварится, можно добавлять сливки.

Перед подачей в тарелку насыпают мелко рубленную зелень.

Рыбные котлеты из сома

Филе рыбы перекручивается через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. В фарш вбивается яйцо, добавляются специи, соль, можно натереть на мелкой тёрке крупную картофелину для большей сочности.

Формируются котлетки, панируются в овсяных отрубях и поджариваются на растительном масле.

Этап № 4. Стабилизация

И наконец на этом этапе можно есть всё, что душе угодно, если следовать обязательным правилам.

Правила

  • Один раз в неделю нужно есть исключительно белковую пищу.
  • Ежедневная порция отрубей не отменяется – теперь их нужно съедать по три столовых ложки.
  • Потребление воды должно остаться неизменным – не менее полутора литров в день.
  • Рацион нужно максимально сбалансировать. Для этого рекомендуется ежедневно употреблять кусочек сыра, два крахмалосодержащих овоща, пару кусочков цельнозернового хлеба, овощи, белковые продукты, а также фрукты в качестве десерта.
  • Размер трапезы должен быть умеренным – лучше чаще, чем больше.
  • Жирную рыбу предпочтительнее заменить другими морепродуктами.
  • Обязательные физические нагрузки должны быть сохранены. Введите за правило подниматься по лестнице пешком, избегая лифтов.
  • Старайтесь избегать стресса.
Стабилизация
Фото: https://pixabay.com/photos/ability-active-activity-addiction-4008601/

Эти рекомендации вы должны выполнять пожизненно, если не хотите снова набрать лишний вес.

Критика

Как только были достигнуты желанные результаты, большая часть худеющих срывается и пускается во «все тяжкие». Они возвращаются к прежнему рациону питания и начинают ЕСТЬ!

Если вы умудрились добраться до последней стадии диеты Дюкана и при этом не получили проблем со здоровьем, то вам нужно прижизненно поставить памятник. Обычно на финише можно встретить несчастных людей, у которых нарушен метаболизм и которые приобрели множество сопутствующих проблем – нерегулярные месячные, облысение, тусклая и серая кожа, запоры, камни в почках и жёлчном пузыре.

А теперь подумайте, зачем вам были нужны эти мучения, если за тот же год вы смогли бы похудеть, просто убрав из рациона быстрые углеводы, колбаску, жареную еду и соленья? При этом не нужно было бы себя ограничивать сотней продуктов и лишать организм так необходимых ему сложных углеводов.

Противопоказания

Диета Дюкана категорически запрещена людям, страдающим:

  • заболеваниями почек и почечной недостаточностью;
  • холециститом;
  • проблемами с давлением;
  • нарушениями сердечно-сосудистой системы;
  • язвой желудка;
  • дискинезией кишечника;
  • атеросклерозом;
  • камнями в жёлчном пузыре.

Не стоит экспериментировать над собой будущим и кормящим мамочкам, хотя Дюкан и разработал специальную методику для беременных. Воздержитесь от подобного «лечения» ожирения у детей, подростков и пожилых людей.

Плюсы и минусы диеты по Дюкану

Если верить создателю диеты, то преимущества методики похудения заключаются в следующем.

  • В течение длительного времени вес останется неизменным после похудения до нужных значений.
  • Диета абсолютно безопасна и высокоэффективна.
  • Можно есть разрешённые продукты в любом количестве и когда угодно. А учитывая, что их более ста, вы всегда сможете разнообразить своё меню вкусными блюдами.
  • Результат заметен уже с первых же дней.

Казалось бы – ешь сколько хочешь и когда хочешь, и худей! Сказка! Но если снять розовые очки и копнуть поглубже, то перед нами возникает суровая действительность во всей своей красе. А именно.

  • Жиры практически полностью исключены из рациона, а это чревато ухудшением состояния кожи и множеством заболеваний – развивается атеросклероз, нарушается холестериновый обмен, угнетается работа репродуктивной системы, ухудшается общее психическое состояние, поскольку нервная система не работает должным образом.
  • Рацион несбалансированный, а значит, организм недополучает полезных веществ и элементов, его защитные функции (иммунитет) снижаются. Чтобы это исправить, нужно постоянно принимать витаминно-минеральный комплекс, и ещё не факт, что он поможет.
  • Любое ограничение и отказ от определённых продуктов приводит к «шоку» для организма. Ему приходится привыкать и подстраиваться к новым условиям, поэтому человек начинает чувствовать слабость, утомляемость, у него снижается работоспособность.
  • Согласно диете, ежедневно нужно употреблять овсяные отруби, а они на каждом углу не продаются.

Отзывы женщин и мужчин, похудевших с помощью этой диеты

Отзывы о диете Дюкана весьма противоречивы, но они стоят, чтобы с ними ознакомиться.

  • Похудела на Дюкане на 13 кг, прошла все этапы, но после от сладкого было не оторвать и естественно все вернулось. Сейчас правильное питание плюс спорт, вес уходит медленно, но нет такой тяги к сладкому.
  • У меня подруга на этой диете сидит и прямо в восторге. А я не смогла, ибо целый день жевать пустой творог – это жесть, и к мясу не добавить овощей тоже капец просто. В общем для себя поняла, что эта диета точно не для меня.
  • Сама прошла через эту диету, на нескольких неделях Чередования взвыла волком, посадила желудок и кроме негатива ничего писать не хочется.
  • Я против Дюкана. Всё родителей переубедить пытаюсь. Они на нём полгода сидели и опять хотят вернуться к нему.
  • У меня свекровь тоже сидела на этой диете, в 60 лет!!! И да, кстати, похудела… только с желудком таких проблем огребла.
  • Всё-таки эта диета далека от правильного питания и это нужно учитывать. Ограничение углеводов – это не самый здоровый вариант для похудения. Нельзя есть фрукты и ягоды, а это значительный источник витаминов. Но если соблюдать все рекомендации и довести дело до конца, то методика очень эффективна.
  • За месяц ушло пять килограммов, но начались нешуточные проблемы с почками – пришлось бросить.
  • Эффективно снижает вес, но холестерин неуклонно ползёт вверх.
  • Вкусно и сытно, эффективно для людей с большим весом. Если сбросить нужно до пяти килограммов, то лучше не начинать – слишком дорого по деньгам и много мороки.
  • Килограммы уходят, но неизменно возвращаются…

Заключение

Каждый человек является кузнецом своего счастья, а также решает, как ему распорядиться своим телом. Его можно холить и лелеять как лёжа на диване, так и занимаясь спортом в спортзале. Или подвергнуть его экстремальным нагрузкам в виде популярных, но достаточно изощрённых диет, типа методики Дюкана.

Мы ни в коей мере не ограничиваем вашу свободу и не стараемся отговорить от принятых решений. Просто любите себя, не ставьте непоправимые эксперименты над организмом и будьте здоровы!

5000 рублей за лучший комментарий к этой статье!

Мы так любим Вас и ценим Ваши комментарии, что готовы каждый месяц дарить по 5000 руб. (на телефон или банковскую карту) лучшим комментаторам любых статей нашего сайта (подробное описание конкурса)!

  1. Оставьте комментарий к этой или любой другой статье.
  2. Ищите себя в списке победителей на нашем сайте!
Вернуться к началу статьи или перейти к форме комментария.
Ольга Мигунова
Врач-терапевт

Работаю врачом-терапевтом более 5 лет и с удовольствием делюсь с Вами своими знаниями из области медицины.

Добавить комментарий

  • Разделы сайта