7 основных критериев выбора лучшей соковыжималки

Начиная с раннего лета, хозяйки открывают сезон консервации. Когда большой урожай ягод, фруктов и овощей, то хочется закрыть на зиму как можно больше витаминов.

Домашние соки сохраняют множество полезных веществ, если приготовить их правильно. Но прежде чем вы углубитесь в рецепты, сохраняющие кусочек лета, давайте рассмотрим, как выбрать соковыжималку – незаменимую помощницу по отделению кожицы и семян от вкусной витаминизированной жидкости, которую мы и именуем соком.

Только не думайте, что это сезонный аппарат и зимой он будет пылиться на антресолях! Вы всегда сможете приготовить свежевыжатый сок, ведь он намного полезнее консервированного, поскольку не подвергается тепловой обработке.

А раз так, то вперёд за знаниями о тонкостях и нюансах выбора столь полезного в хозяйстве прибора.

Вместо предисловия

Как выбрать соковыжималку?

Помните старый фильм «Укрощение строптивого»? Там герой Адриано Челентано давит виноградный сок в огромном чане. Как? Босыми ногами! Именно так раньше и «добывали» столь ценный продукт.

Но виноград – ягода сочная, и сок получался достаточно легко. Процесс выдавливания соков из яблок, груш и других твёрдых фруктов был достаточно трудоёмким. Их измельчали, давили прессом, отжимали и процеживали, но всё равно сок был густым, пюреобразным.

В советское время в нашей стране активно использовалась соковыжималка «Струмок», она была у каждой второй семьи. Мало того, это устройство до сих пор можно купить, хотя сразу предупреждаем – после её использования в спортзал можно уже не ходить.

Аппарат напоминает обычную ручную мясорубку, только шнек раза в два длиннее и имеет конусообразную форму. С его помощью фрукты или овощи измельчаются, сок процеживается через мелкое ситечко и стекает в подставленную тару, а жмых выходит через специальное отверстие. Если он влажный, то его можно прокрутить повторно и выдавить оставшийся сок.

Хозяйки нарадоваться не могли на это изобретение, впрочем, многие используют его до сих пор. Сок получается без единой косточки, кусочка шкурки или семечки. Отходов – минимум. Один недостаток – работа ручная, требующая недюжинной физической силы, особенно если перед вами пара вёдер фруктов или томатов.

Современные соковыжималки работают на электричестве, что существенно экономит силы и время. Два ведра помидоров вы за считанные минуты превратите в томатный сок и абсолютно не устанете. Тогда как вручную их придётся обрабатывать полдня.

Прежде чем бежать в магазин, подумайте, а для каких целей вам нужна соковыжималка? Какое сырьё и в каком количестве вы собираетесь перерабатывать? Что для вас важнее – сок с мякотью или без?

Виды соковыжималок, устройство и принцип работы

В зависимости от перерабатываемых фруктов, ягод и овощей соковыжималки делятся на несколько видов.

  1. Пресс для цитрусовых.
  2. Центробежные.
  3. Шнековые.

Если вы собираетесь ежедневно пить свежие соки, то вам вполне хватит небольшой соковыжималки для цитрусов. Планируете переработать урожай на зиму? Тогда нужен более серьёзный агрегат. Ну а чем же они отличаются друг от друга?

Для цитрусовых

Главная задача — приготовление свежевыжатых соков из сочных плодов: апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других. Состоит из ёмкости, в которую собирается сок и ребристой конусообразной насадки. С помощью специального держателя или вручную половинка фрукта прижимается мякотью вниз к вращающемуся конусу, и буквально через несколько мгновений вы сможете наслаждаться апельсиновым или другим цитрусовым соком.

Устройство маломощное, практически бесшумное, очень простое в управлении. Чем выше мощность (от 20 до 100 Вт), тем быстрее ёмкость наполнится соком. Чаша рассчитана всего на один-два стакана, поскольку свежевыжатый сок следует выпивать в течение 5-10 минут после приготовления – он очень быстро теряет свои полезные свойства.

Чтобы получить стакан сока, нужно два-три фрукта.

Устройство узкопрофильное, предназначено только для ограниченного вида фруктов. Это и есть главный и основной его недостаток.

smeg CJF01

Соковыжималка для цитрусовых

Очень современный дизайн, сразу чувствуется добротность модели как снаружи, так и внутри. Впрочем, цена более 12 000 рублей и не позволяет думать по-другому.

Любители апельсинового сока могут рукоплескать: модель воистину совмещает в себе отличное дизайнерское решение с производительностью и комфортностью.

Электродвигатель мощный – 70 Вт, но работа настолько тихая, что никого не тревожит, зато скорость выжимания сока выше всех похвал. Он наливается прямо в бокал и не разбрызгивается по столу. Сам аппарат устойчиво стоит на прорезиненных ножках, очень стильно и эстетично смотрится на кухне, имеет длинный шнур (в других моделях это редкость) и отсек для его хранения.

Центробежные

Универсальная соковыжималка для твердых овощей и фруктов. С её помощью можно получить вкусные свежевыжатые соки, которые можно сразу выпить. Не предназначены для обработки большого количества продуктов.

Ягоды, фрукты или овощи сначала измельчаются с помощью дисковой тёрки, затем масса попадает в сепаратор, где вращается с огромной скоростью и под воздействием центробежной силы отделяется сок от жмыха.

Сепаратор бывает двух видов.

  1. Цилиндрический. Позволяет выжать до 90 % сока, но не оборудован отдельным контейнером для жмыха. После двух-трёх стаканов полученной витаминизированной жидкости приходится извлекать жмых и чистить ёмкость.
  2. Конусный. Более удобная конструкция – жмых удаляется в специальный контейнер, но сока можно получить значительно меньше – 70 %. Тем не менее эти модели пользуются большей популярностью.

KitchenAid 5KVJ0333

Центробежная соковыжималка

Симпатичный дизайн и отличного качества сборка сразу привлекает покупателей. Управление простое, уход тоже не отличается сложностью.

Мощный электродвигатель (500 Вт) быстро и легко даёт возможность выжать сок из любых по твёрдости плодов. Горлышко приёмника широкое, можно специально не нарезать фрукты, главное, чтобы крупных косточек в них не было. Работает длительное время без перегрева.

Для любителей сока с мякотью есть функция регулировки её количества. Есть специальные фильтры для приготовления фруктового пюре или чистого жидкого сока. Жмых выходит сухой, сок выжимается очень быстро – за одну минуту литр.

Корпус изготовлен из нержавейки, как и сетка центрифуги. В комплектации идёт щёточка для очистки ячеек от застрявшей мякоти.

Шнековые

Шнековая соковыжималка – это идеальный прибор для обработки большого урожая. Вспомните ручную советскую модель «Струмок», добавьте к ней более современный внешний вид и электродвигатель и получите отличный по производительности агрегат, которого не испугает несколько ящиков помидоров – он справится с ними играючи.

Итак, вы загружаете в приёмник кусочки овощей или фруктов, нажимаете кнопку и получаете на выходе сок, пропущенный через шнековую систему и мелкоячеистое сито, а также сухой жмых.

Что ещё хорошего можно отметить? Холодный отжим – шнек вращается на низкой скорости, не нагревается, и витамины не успевают окислиться или подвергнуться тепловому воздействию. Сок получается качественным, однородным и натурального цвета.

Производительность ниже, чем у центробежных устройств, зато принцип работы напоминает пресс, поэтому сок можно выдавить даже из, казалось бы, совсем не сочных продуктов. Некоторые модели оснащены функцией выдавливания масла из орехов и злаковых культур.

Шумность прибора невелика, чего не скажешь о стоимости. Но этот недостаток с лихвой покрывается многофункциональностью и производительностью.

Kitfort KT-1102

Шнековая соковыжималка

Предназначена соковыжималка для яблок, груш, томата, свёклы, моркови, тыквы и других плодов. Без труда готовит смешанные овощные соки с добавлением зелени или мультифруктовые.

Очень компактная модель, не занимает много места на кухне, но способна без труда справиться с большим объёмом урожая, который следует превратить в сок и закрыть на зиму.

Что можно сказать? Жмёт просто отлично! Жмых выходит практически сухой. Сок получается густой, с мякотью, что очень хорошо для консервации. Если есть желание, можете процедить его через сито и избавиться от лишней «плотности». В процессе выжимки не происходит нагревания и окисления, продукт получается полезным и максимально витаминизированным.

Соковыжималка или комбайн – что выбрать

Есть такая народная мудрость – за двумя зайцами погонишься, ни одного не поймаешь. Она очень подходит к кухонному комбайну, когда в одном приборе попытались соединить воедино несколько функций.

Комбайн, неоспоримо, очень неплохой прибор, позволяющий заменить множество отдельно взятых бытовых кухонных механизмов, но по отдельности они работают значительно эффективнее. Этот факт доказан уже давно.

Как выбрать соковыжималку – основные критерии

Какой бы тип устройства вы ни выбрали, всех их объединяет несколько параметров, на которые стоит обратить особое внимание.

Мощность

Все давно знают, что чем мощнее будет прибор, тем быстрее и эффективнее он работает. Хотите получить сок в считанные мгновения? Выбирайте правильную мощность!

  1. Пресс для цитрусовых – это маломощный прибор от 20 до 100 Вт. Чтобы получить стакан свежего апельсинового сока, вовсе не обязательно тратиться на мощный пресс, устройство в 30-40 Вт удовлетворит даже самого требовательного и нетерпеливого.
  2. Центробежная соковыжималка обладает высокой работоспособностью. С её помощью можно получить литр свежевыжатого сока за одну минуту. Для дома вполне подойдёт модель с двигателем не больше 500 Вт. Он будет работать быстро и практически бесшумно.
  3. Шнековая может иметь мощность 200 – 400 Вт, и этого ей будет вполне достаточно.

Скорость вращения

  1. В прессах для цитрусовых вращающаяся насадка напрямую контактирует с фруктом, который посредством трения успевает нагреться, а значит, и потерять часть полезных веществ.
  2. Центробежные модели работают на огромной скорости. Оптимальным будет диапазон от 8 000 до 10 000 оборотов в минуту. Если вращение будет меньше, то сока, соответственно, тоже получится меньше. Слишком высокие обороты сделают сок густым, с мякотью.
  3. В шнековых вращение колеблется от 40 до 110 оборотов в минуту, поэтому они считаются самыми «полезными», поскольку содержание ферментов и витаминов сохраняется на 50 % больше, чем в тех же центробежных приборах. Именно поэтому полученный сок имеет натуральный цвет и консистенцию.
Хорошая соковыжималка должна иметь переключение скоростей. Для получения сока из твёрдых овощей и фруктов нужна высокая, а медленной вполне достаточно для мягких сортов. Есть дорогостоящие модели, имеющие три или четыре скорости, но это лишняя трата денег. Опыт показывает, что вполне хватает двух.

Материал корпуса

  1. Самые дорогие модели имеют корпус из нержавейки. Это прочный материал, не подверженный механическим воздействиям. Прибор будет тяжёлым и устойчивым, никакой вибрации и нежелательных химических реакций. Правда, стоимость «кусается».
  2. Алюминиевые не менее прочны, выглядят стильно и имеют анодированную поверхность, не вызывающую окисление. Они защищают агрегат от загрязнений, но тоже стоят недёшево.
  3. Пластиковый корпус не отличается прочностью и чистотой – за ним нужен постоянный уход. Зато такие соковыжималки стоят значительно дешевле.

Объём резервуара для сока

Свежевыжатый сок под воздействием кислорода очень быстро окисляется. Его нужно выпивать сразу после приготовления. Поэтому нет нужды приобретать модели с ведёрной ёмкостью. Вполне хватит объёма для двух-трёх стаканов. Это касается пресса для цитрусов и центробежных приборов.

Шнековые соковыжималки предназначены для переработки большого количества овощей и фруктов, они в процессе выжимания не подвергаются тепловому воздействию, поэтому чаши рассчитаны на несколько литров.

Размер загрузочной горловины

Выбор соковыжималки

Чем больше диаметр приёмника для овощей и фруктов, тем легче и быстрее они попадают внутрь агрегата. Самым лучшим считается тот, в который помещается целое яблоко среднего размера, примерно 9-10 см в диаметре.

Чтобы плоды или нарезанные кусочки не застревали, в комплекте поставляется специальный толкатель. С его помощью можно направлять движение.

Безопасность

Чтобы уберечь наши драгоценные конечности от повреждений, приёмник для продуктов стали делать длинным и сравнительно узким. Конечно же, вы не будете проверять руками глубину и пытаться протолкнуть кусочек яблочка поглубже, но за действия своих детей вы поручиться не сможете. Поэтому жёлоб изготавливают безопасной формы.

Кроме защиты пользователя от физических повреждений, предусмотрена и безопасность самого прибора. Например, при неправильной сборке он просто не включится. А резиновые ножки не позволят агрегату «скакать» по столу во время работы.

Есть ещё одна полезная функция, предохраняющая все механизмы от быстрого износа, а вашу кухню от разбрызгивания сока, – плавный запуск двигателя. Он набирает обороты постепенно, и это радует.

Защита от перегрузки

К сожалению, вечных двигателей ещё не придумали и вряд ли когда-нибудь придумают. Каждый механизм нуждается в отдыхе, иначе он перегреется и замрёт навсегда. Чтобы этого не случилось, предусмотрены предохранители от перегрева, они отключаются в случае повышения температуры до неприемлемого уровня.

Поэтому знайте, что если вы нацелены на переработку пяти ящиков помидор, то двигатель может воспротивиться и уйти на обеденный перерыв в самый неподходящий момент, зато он будет в добром здравии.

Дополнительные функции

Пресс для цитрусовых может быть оснащён реверсом, позволяющим выдавить максимально большее количество сока благодаря вращению насадки в одну, а затем в противоположную сторону. Кроме того, существуют модели с прямой подачей сока сразу в стакан. Шнековые могут иметь дополнительную опцию по выжимке масла из орехов и злаков.

Чем ещё могут порадовать нас производители, чтобы это было полезной функцией, а не маркетинговым ходом, только увеличивающим стоимость прибора?

  1. Носик или плоскость, по которой стекает сок в чашу, должны подниматься вверх после того, как чашу или стакан уберут. Таким образом ни одна капля не попадёт на стол. Функция имеет название «капля-стоп».
  2. Для отжима сока из цитрусовых не лишним будет прижимной механизм.
  3. Не хотите процеживать напиток? Специальный сепаратор отделит пенку от сока.
  4. В комплектации обязательно должны быть щёточки для очистки ячеек сетки или тёрки от мякоти.
Кроме того, многие пользователи хотели бы, чтобы съёмные детали можно было мыть в посудомоечной машине. И чтобы шнур был оптимальной длины и его можно было убрать в специальный отсек, что весьма удобно при хранении.

Особенности эксплуатации соковыжималки

Хотите, чтобы ваша соковыжималка прослужила как можно дольше? Тогда правильно пользуйтесь и ухаживайте за ней, и будет вам счастье.

  1. Внимательно прочитайте инструкцию по эксплуатации и особенностям ухода.
  2. Не стоит мыть в посудомоечной машине съёмные механизмы из алюминия – они станут пятнистыми и покрытие потеряет свои качества.
  3. Перед тем как начинать выжимать сок, нужно подготовить плоды – вымыть, по необходимости почистить от повреждений и разрезать на небольшие кусочки. Только не обдавайте их кипятком, на выходе вы получите скорее пюреобразную массу, чем сок.
  4. Чтобы исключить лишнюю нагрузку на двигатель, овощи и фрукты лучше нарезать.
  5. Ни в коем случае не забрасывайте целиком плоды с косточками – вишни, сливы, черешни и другие. Они могут повредить механизм. Яблочные, грушевые и томатные семена можно не удалять.
  6. Для цитрусового пресса используют только сочные плоды – с яблоками он уже не справится.
  7. Не проталкивайте плоды пальцами, вилками и другими подручными материалами. Пользуйтесь специальными толкателями, которые идут в комплекте с соковыжималкой.
  8. Перед включением прибора убедитесь в его правильной сборке, в противном случае он просто не будет работать.
  9. После окончания работы, прибор следует разобрать и тщательно вымыть. Иначе засохшие частички жмыха потом сложно будет удалить.
  10. Корпус протирается влажной тканью, нельзя его мыть в большом количестве воды, ведь внутри находится электродвигатель.
  11. Пластиковые детали хорошо отмываются тёплой водой. Если они окрасились после слишком едких натуральных красителей, например, моркови или свёклы, то можно смазать пластик растительным маслом, а потом вымыть.
  12. Следите за временем непрерывной работы, чтобы двигатель не перегрелся – не все модели оборудованы предохранителем от перегрева.

Полезные советы

На какие нюансы следует ещё обратить внимание при выборе соковыжималок?

Если вы выбираете пресс для цитрусовых…

  1. Ёмкость чаши не должна превышать одного-двух стаканов – этот сок долго не хранится.
  2. Чем мощнее модель, тем быстрее и больше вы сможете приготовить сока.
  3. В более дорогих моделях предлагается несколько насадок для фруктов разного размера. В некоторых из ни предусмотрены прорези для регулирования густоты. Если вы любите сок с мякотью, то этот вариант для вас.
  4. Часто делаете коктейли по сложным рецептам? Тогда выбирайте чашу с измерительной шкалой – вы будете знать количество жидкостей до миллиграмма.

Если вы нацелена на центробежные приборы…

  1. Если для вас время – деньги, то выбирайте мощные модели, которые быстро выжмут сок и не задержат вас.
  2. Узкие входные отверстия для фруктов тормозят процесс, даже если вы будете помогать специальным толкателем. Выбирайте диаметр подачи продуктов побольше. К тому же тогда не придётся резать овощи и фрукты на мелкие кусочки.

Если в приоритете шнековые устройства…

  1. Вертикальный винт позволит получить большое количество сока, зато горизонтальный шнек может справиться с абсолютно любыми фруктами, овощами и зеленью.

Заключение

Как видите, выбрать хорошую соковыжималку не составит большого труда, главное — знать, что конкретно вы от неё хотите. Любите апельсиновые фреши? Тогда покупайте пресс для цитрусовых. Хотите максимально быстро и эффективно переработать урожай? Тогда выбирайте шнековую модель. А центробежная всегда обеспечит вас свежевыжатыми соками из сезонных овощей и фруктов.

Конечно, это не обязательный атрибут на кухне, но если у вас есть дети, то лучше угостить их стаканом натурального сока, чем лимонадом или концентратом из магазина. Тут уже выбор за вами!

Иван Корабельников
Технический специалист

Работал инженером, мастером по ремонту различного рода техники на протяжении 15 лет. В данный момент являюсь консультантом в крупной компании по производству техники для дома и компьютерного оборудования.

Новости партнёров
Загрузка...

Добавить комментарий

  • Разделы сайта