7 основных критериев выбора надёжного и долговечного миксера

Бывало, в детстве приедешь в деревню к бабушке на каникулы, попросишь её испечь чего-нибудь вкусненького, и тут же обрадованная бабуля достаёт большую миску, разбивает в неё яйца и начинает их взбивать вилкой. И так это у неё ловко происходит, казалось бы, без усилий, а уже пышная пена. И тесто потом воздушное и пористое получается…

Пробовали когда-нибудь полчаса вилкой яйца или крем взбивать? Изнеженные рученьки небось устали? Не зря про наших пра-пра-родительниц было написано: «Коня на скаку остановит…» — силища в руках ещё та была! Но шутки в сторону, а займёмся мы с вами сегодня выбором одного из самых полезных приборов на кухне, без которого ни взбить, ни перемешать как положено не получится.

Миксер! Как много в этом слове для современной хозяйки! Попробуйте-ка лишить её столь ценного прибора, и не видать вам ни тортиков, ни булочек, ни пышно взбитых паштетиков или молочных коктейлей. Да вообще ничего не получите! Или будете сами вилкой взбивать, или срочно изучайте информацию, как выбрать миксер взамен испорченного, бегите в магазин и покупайте любимой женщине самое лучшее и эффективное устройство.

От вилки и венчика до электрического чуда

Так вот, с тех времён, когда женщины без проблем останавливали на скаку лошадей, прошло уже немало лет. Лошадь теперь можно увидеть разве что в парке аттракционов или в цирке, а дамы обзавелись изысканным маникюром, не позволяющим заниматься грубой кухонной работой.

Причём это вовсе не означает, что они кормят своих мужей исключительно полуфабрикатами из кулинарии. Нет! Просто на кухне появились приборы, позволяющие за считанные минуты сделать то, на что наши бабушки тратили уйму времени.

Кстати, вам никогда не приходил в голову вопрос, почему большинство изобретений всевозможных удобных приспособлений было совершено за рубежом и в частности в США? Да потому, что именно туда стремились авантюристы, предприимчивые люди с острым умом и жаждой наживы, ведь там открывалась масса возможностей начать свою жизнь с чистого лица.

И эти люди очень любили комфорт, а лень, как говорится, двигатель прогресса. Поэтому и появлялось там множество устройств, облегчающих жизнь. Правда, это одна из версий.

Сначала была механика

Но мы отвлеклись. Итак, 31 мая 1870 года в США был выдан патент некоему Тернеру Вильямсу. Он представил вниманию комиссии механический венчик для взбивания яиц, кстати, подобное устройство до сих пор можно встретить на бабушкиных кухнях. Принцип работы весьма прост – крутишь ручку, колёсико движется, венчик (один или два) вращается, яички взбиваются. Уже проще, чем вилкой.

Через тридцать восемь лет в той же Америке один из инженеров компании Хобарт заглянул в булочную и увидел, как замешивается большой объём теста для будущих булочек. Булочники-подмастерья с мощными плечами и огромными ручищами взбивали яйца, смешивали их с молоком и маслом, а потом тщательно мяли и перемешивали упругий ком.

Потом – электричество

Герберт Джонстон, а именно он и был тем самым инженером, подивился силе и усердию румяных пекарей и пошёл думать думу об облегчении труда хлебопёков. И в 1914 году представил на суд публики первый промышленный стационарный миксер, который работал от электричества, и мог не только взбивать и перемешивать, но и полностью освободить булочников от их подмастерьев, которые впоследствии и пополнили собой ряды безработных.

А что вы думали? Технический прогресс – безжалостный и беспощадный. Замена физического труда на механический жёстко включила процесс естественного отбора. Конечно же, победили машины. То ли ещё будет!

В общем, промышленники были весьма довольны изобретением и массово приобретали громоздкие и неказистые, но достаточно производительные агрегаты, выпускаемые под маркой «КитченЭйд».

Не прошло и пяти лет, как тот же инженер, доработав свою первую версию миксера, представил новый прибор – компактный, предназначенный для домашнего использования. Вы даже представить себе не можете ажиотаж и восторги американских хозяек! Но удовольствие стоило почти 200 долларов, а в то время это была запредельная сумма, далеко не всем доступная. Дешевле было вручить кухарке вилку и пусть взбивает.

Ручное чудо

Следующей вехой в эволюции можно назвать 1952 год, когда был выпущен ручной миксер, который было удобно держать в руке. Он был компактным, лёгким и мобильным.

С тех пор прогресс остановился. Миксеры разве что изменяют внешний вид и приобретают новые насадки.

Что лучше – миксер или блендер

Некоторые хозяйки уже начинаются путаться и не успевать за прогрессом – слишком много приборов для кухни появилось. Причём производители снабжают их столькими дополнительными насадками и функциями, что действительно можно растеряться и не сообразить – что есть что.

А посему даём пояснение.

1. Миксер – это прибор для смешивания и взбивания жидких продуктов, которые, обогащаясь воздухом, увеличиваются в объёме и имеют пористую структуру.
2. Блендер – предназначен для измельчения ингредиентов и оснащён лопастными ножами.

Виды миксеров

Выбор здесь невелик – устройства можно разделить всего на две категории.

Ручные

Только не пугайтесь за свой маникюр! Это вовсе не означает, что вам вручат венчик и вы будете остервенело им взбивать яйца или крем. Нет! Это тоже электрический прибор, просто его придётся энное время подержать над кастрюлькой или миской, пока венчики взбивают содержимое в пышную массу.

Так ведь процесс взбивания идёт, нечего отвлекаться! В общем, надевайте наушники, включайте любимую музыку и стойте минут 10-15 с ручным миксером в ожидании, когда масса поднимется до необходимого уровня.

Polaris PHM 5017А

Всего каких-то 1 750 рублей, и вы счастливый обладатель ручного миксера с просто космическим дизайном. Цилиндрический корпус из чёрного прочного пластика и металла, интересная Г-образная ручка с кнопками управления. С обеих сторон абсолютно ровные поверхности дна. Когда прибор стоит вертикально, то напоминает высокий термостакан.

Вес – 950 граммов, не самая лёгкая модель, но рука не устаёт, так как можно в любой момент включить кнопку «Турбо» и ускорить процесс.

Стационарные

Если вам и десяти минут жалко, то придётся приобрести стационарный миксер. Он будет фиксироваться на специальной подставке-держателе. В комплект в обязательном порядке входит удобная чаша, в которую вы помещаете необходимые продукты, опускаете в неё венчики, нажимаете кнопочку и спокойно занимаетесь другими делами, пока содержимое взбивается до нужной консистенции.

Отличаются они и по назначению. Например, существуют специальные устройства для смешивания и взбивания коктейлей. Принцип действия тот же, но чаша будет вытянута в виде стакана. Впрочем, вам ничто не помешает взбить в ней яйца в случае необходимости.

Gemlux GL-SM-88

Этот кухонный помощник не чета ручной модели. Стоит чуть за 10 000 рублей и обладает множеством приятных возможностей. Прежде всего хозяек привлекает стильный дизайн: можно выбрать три цветовых решения – сиреневый, красный или чёрный корпус с блестящей полированной металлической чашей смотрится великолепно на любой кухне.

Мощный двигатель (1 кВт) и двенадцать скоростей дают возможность легко и непринуждённо взбить любую консистенцию, агрегату по плечу даже плотное тесто. Три насадки – венчик, крюк для густого теста и весло для песочного или жидкого – легко снимаются, надеваются и моются.

Из недостатков некоторые пользователи отмечают излишнюю шумность, но это несущественный минус, положительных моментов значительно больше.

Как выбрать миксер – основные критерии и параметры

Ну вот! Добрались до самого интересного! Дабы не вестись на уговоры и зазывные реплики консультантов в магазине быттехники, которые стремятся сбыть залежалый или слишком дорогой товар, стоит заняться самообразованием. И вам потом не будет мучительно стыдно за бездарно потраченные деньги!

Мощность

Ручные миксеры не являются мощными приборами, чтобы взбить небольшое количество продуктов, вполне хватит 120-300 Вт. Некоторые производители предлагают увеличить мощность ещё на сотню единиц, чтобы вымесить тесто, но это действие явно не для ручного аппарата – неудобно и непродуктивно.

Материал чаши/корпуса

Большинство миксеров изготавливают из прочного пищевого пластика. Он дешёвый, безопасный и лёгкий. Металлические детали значительно увеличивают стоимость и вес изделия. Поэтому нет ничего страшного, если корпус будет пластмассовый.

Что касается чаши, то она может быть выполнена из различных материалов – пластика, стекла, нержавеющей стали. Последний вариант самый долговечный, так как ёмкость при падении не треснет и не разобьётся.

На работу прибора этот фактор никак не влияет, поэтому выбирайте материал чисто из своих предпочтений.

Объём чаши

Лучше всего, чтобы ёмкость была в пределах трёх-четырёх литров. Вы же знаете, что при взбивании объём продукции увеличивается больше, чем вдвое? Именно поэтому лучше иметь запас.

Надеемся, не нужно напоминать, что количество ингредиентов в чаше не должно занимать больше, чем половина её объёма?

Количество насадок

Стандартные модели обычно укомплектованы двумя видами насадок – венчиками для пышного взбивания яиц, кремов и жидкого теста для бисквитов и крюками для перемешивания дрожжевого или песочного теста.

Скорость

Любой миксер оснащён ступенчатым переключателем скоростей – этот параметр очень важен, так как продукты имеют разную консистенцию. Иногда нужно просто равномерно смешать ингредиенты – большая скорость для этого не нужна, продукты только раздробятся.

Часто на корпусе над каждым показателем скорости изображён рисунок – это очень удобно, вы всегда будете знать, на какую циферку повернуть регулятор, чтобы взбить яйца или сливки.

Режимы работы

• Кнопка «Турбо» — двигатель включается на максимальные обороты. Такой режим нельзя применять длительно, мотор может сгореть, но если в процессе взбивания, например, теста для блинчиков, вы не можете избавиться от комков, то турборежим за считанные секунды поможет сделать массу однородной.
• Функция «Медленный старт» появилась относительно недавно. Она предотвращает резкое перемешивание, когда при включении из ёмкости начинает разбрызгиваться жидкость и лететь мука. В итоге ингредиенты сначала постепенно смешиваются, а затем только увеличивается скорость.
• Планетарный режим – это сказка для всех любителей однородно взбитой субстанции. Движение происходит в двух направлениях – венчик в одну сторону, чаша в другую. В итоге комочки и непромешанные зоны отсутствуют напрочь.

Вес

Если вы Геракл, то вам всё равно, что вы держите в руке. А вот для нежной хрупкой барышни держать десять минут на весу вращающийся, гудящий и вибрирующий агрегат может быть проблематично.

Правила эксплуатации миксера

• Начните своё знакомство с новым кухонным помощником с прочтения инструкции, там обычно в полной мере описаны все опасности при его неправильном использовании. Не хотите читать? Тогда не говорите, что вас не предупреждали.
• Главное, что вы должны знать, миксер – это электроприбор, который категорически запрещается погружать в воду. Венчики и насадки также не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.
• Для ручного миксера следует подобрать удобную ёмкость для взбивания, чтобы ингредиенты не разбрызгивались по всей кухне. Для стационарного существует незыблемое правило – не занимать более двух третей объёма чаши. Иначе взбитая масса выплеснется наружу.
• После работы обязательно вымойте насадки. Корпус можно протереть влажной салфеткой.

Заключение

Теперь вы знаете, что миксеры, ручные или стационарные, предназначены для взбивания жидких ингредиентов с одновременным насыщением их воздухом. Вы сможете в считанные минуты приготовить гоголь-моголь, крем, взбитые сливки, омлет, молочный коктейль, отличное тесто для бисквита и многое другое, стоит только лишь нажать на кнопку «Старт».

При правильном использовании, должном уходе и хранении прибор будет практически бессмертным, а вы сможете радовать своих близких вкусными блюдами.